Grillattu Caesar-salaatti keltaisella misopastalla
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/10
Kalorit 276, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 15 G., kuitu 3 G., kolesteroli 61 mg, natrium 774 mg, sokeri 2 G.
Annoskoko: 1/10
Kalorit 276, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 15 G., kuitu 3 G., kolesteroli 61 mg, natrium 774 mg, sokeri 2 G.
Harkitse tätä epätavallista käyttötapaa keltaiselle misotahnalle: lisää sitä klassiseen Caesar-salaattikastikkeeseen korvaamaan anjovis. Maku on yhtä uskomattoman syvä ja täyteläinen. Ainutlaatuisen tarjoilun saat valmistamalla salaatin grillatulla radicchiolla, romaine-salaattilohkoilla ja katkaravuilla ja tarjoilemalla sen paahdetun patongin kanssa krutonkien sijaan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/3 kuppia keltaista misopastaa
- 3 valkosipulinkynttä, raastettuna
- Kolmen sitruunan kuori ja mehu
- 3/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1,5 kuppia hienoksi raastettua parmesaania (noin 60 g)
- 2 roomansalaatin sydäntä
- 1 radicchion pää
- 450 g katkarapuja (21/25), kuorittuina, suolista poistettuina ja pyrstöt poistettuina
- Puolikas ranskalainen patonki
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: miso (soijapapupasta), valkosipuli, sitruuna, Parmesaanijuusto, romaine-salaatti, radicchio, katkaravut, patonki
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita kulhossa miso, valkosipuli, sitruunankuori ja sitruunamehu 2/3 kupillisen oliiviöljyn kanssa tasaiseksi massaksi. Lisää 1/4 kupillista vettä ohentaaksesi kastiketta. Lisää 1 kuppi parmesaania ja sekoita, jotta seos jakautuu tasaisesti. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Kuumenna suuri grillipannu tai ulkogrilli keskilämmölle. Leikkaa roomansalaatti ja radicchio pituussuunnassa neljään osaan ja kiinnitä jokainen pala varren päästä. Sivele roomansalaatti ja radicchio runsaasti miso Caesar -kastikkeella. Grillaa, kunnes uloimmat lehdet ovat kevyesti hiiltyneet, noin 3 minuuttia. Älä täytä grilliä liikaa; kypsennä erissä tarvittaessa.
- Sekoita katkaravut ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa ja mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla. Grillaa, kunnes ne ovat kevyesti hiiltyneet molemmin puolin ja kypsyneet läpikotaisin, yhteensä 3–5 minuuttia. Siirrä kulhoon ja sekoita kahden ruokalusikallisen kastikkeen kanssa.
- Sivele patonkiviipaleet lopulla oliiviöljyllä ja ripottele runsaasti suolaa ja pippuria. Aseta viipaleet leikkuupinta alaspäin grilliin ja grillaa, kunnes ne ovat kevyesti hiiltyneet ja kuumentuneet läpikotaisin, noin 3 minuuttia. Leikkaa neljään yhtä suureen palaan.
- Kokoa annos jakamalla paahdetut roomansalaatit ja radicchio neljälle isolle lautaselle. Aseta jokaiselle lautaselle yhtä paljon katkarapuja ja ripottele päälle loput parmesaanijuustosta. Tarjoile paahdetun leivän ja lopun Caesar-kastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
