Grillattuja katkeria vihreitä ja parmesaania
Äänet: 2
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Radicchio on täyteläinen salaatti, jonka kitkeryyttä nopea grillaus korostaa. Grillaa salaatin neljäsosia, kunnes ulkopuoli on kevyesti hiiltynyt, samalla kun sisäosa pysyy rapeana ja mehukkaana. Yhdistä nämä kaksi koostumusta viipaloinnin aikana. Appelsiinin luonnollinen makeus ja parmesaanijuuston kermaisuus elävöittävät radicchion makua, erityisesti kuivan valkoviinin kanssa yhdistettynä. Tarjoile grillatun patongin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/3 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää valutukseen
- 2 anjovisfileetä, hienonnettuna
- Yhden ison appelsiinin mehu
- 2 radicchio-päätä, leikattu pituussuunnassa juuren läpi 4 osaan
- Leipä kuorella tarjoiluun, kuten patonki
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
- 60 g laadukasta parmesaania, hienoksi raastettuna kuorimaveitsellä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: radicchio, Appelsiinit, Sardellit, vaalea leipä, Parmesaanijuusto, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna ulkogrilli keskilämmölle. Sekoita kulhossa 1/4 kupillista oliiviöljyä, anjovista ja appelsiinimehua kastikkeen valmistamiseksi. Laita sivuun.
- Sekoita radicchion neljännekset kulhossa loput 1,5 ruokalusikallisen oliiviöljyä kanssa. Grillaa, kunnes ne ovat kevyesti hiiltyneet ja nuutuneet, käännellen silloin tällöin, yhteensä noin 7–10 minuuttia. Sillä välin sivele tai valuta hieman oliiviöljyä leivän päälle ja grillaa se radicchion kanssa.
- Siirrä radicchio leikkuulaudalle ja leikkaa suupalan kokoisiksi paloiksi poistaen siemenkodan. Sekoita kastikkeen kanssa ja ripottele persiljaa. Jaa neljälle lautaselle ja ripottele päälle raastettua parmesaania. Tarjoile paahdetun leivän kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
