Puttanesca-katkarapuja leivinpaperilla
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Valmista herkullinen ja nopea italialaistyylinen pellillinen illallinen. Suuret katkaravut paistetaan yhdellä pellillä kaikkien perinteisen pasta puttanescan ainesten kanssa: punasipulin, kirsikkatomaattien, mustien oliivien, kapriksien ja viinietikkakastikkeen kera anjoviksien kera. Pastan sijaan lisätään leipäkuutioita. Valmis annos näyttää herkulliselta ja eloisalta, täydellinen erityistilaisuuteen. Ripottele päälle paksua parmesaaniraastetta ja tuoretta persiljaa ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g isoja katkarapuja (U15), kuorittuja, suolista poistettuja ja pyrstöt poistettuja
- 1 punasipuli, viipaloituna
- 3 kuppia hapanjuurileipää, leikattu 2,5 cm kuutioiksi
- 2 kuppia kirsikkatomaatteja
- 0,5 kupillista kivettömiä Niçoise-oliiveja
- 4 rkl oliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
- 1 anjovis, pilkottuna
- 1 rkl kapriksia, valutettuina
- 1/3 kuppia tuoretta persiljaa + 2 rkl silputtua lehtiä
- Parmesaanilastuja tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, kirsikkatomaatteja, hapanjuurileipä, oliivi, Parmesaanijuusto, kaprikset, Sardellit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
Sekoita sipuli, leipäkuutiot, tomaatit ja oliivit reunallisella uunipellillä. Mausta ½ tl suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Pirskottele päälle 2 rkl oliiviöljyä ja sekoita. Levitä tasaisesti uunipellille ja paista, kunnes leipä alkaa ruskistua, 12–15 minuuttia. - Sekoita keskikokoisessa kulhossa katkaravut ruokalusikallisen oliiviöljyn ja ½ teelusikallisen suolan kanssa. Asettele leivinpaperille leipäseoksen joukkoon. Paista, kunnes katkaravut ovat kypsiä, 8–10 minuuttia.
- Sillä välin yhdistä pienessä kulhossa loput ruokalusikalliset oliiviöljyä, viinietikka ja anjovikset. Lisää kaprikset ja laita sivuun.
- Ota pannu uunista. Ripottele päälle persiljanlehtiä, valuta päälle kastike ja sekoita, jotta katkaravut peittyvät tasaisesti. Siirrä tarjoiluvadille ja ripottele päälle silputtua persiljaa. Ripottele päälle raastettua parmesaanijuustoa. Tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
