Pasta puttanesca

Äänet: 33

Aika: 17 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 321, kokonaisrasva 9.5 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 50 G., kuitu 8 G., kolesteroli 7 mg, natrium 678 mg, sokeri 6 G.

Italialainen puttanesca-pasta on yksi helpoimmin valmistettavista pastalajeista. Yleisimmän teorian mukaan sen nimi tulee juuri siitä sanasta, jota ei tarvitse kääntää. Puttanescan uskotaan saavuttaneen suosiota bordelleissa, joissa naiset, tuhlaamatta aikaa kulinaarisiin mestariteoksiin, yksinkertaisesti heittivät pannulle kaiken, mitä heillä oli. Italialaisissa kodeissa aina käsillä olevat ainekset ovat tomaatit, oliivit, kaprikset, valkosipuli, yrtit, oliiviöljy, juusto ja pasta. Nämä ovat tämän ruokalajin pääraaka-aineet. Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset pannulla, lisää hieman anjovistahnaa kirkkaamman ja täyteläisemmän maun saamiseksi ja sekoita kaikki keitettyyn spagettiin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

220 g täysjyväspagettia, vermicelliä tai capellinia
1 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
1/3 kuppia silputtua persiljaa
1/4 kuppia kivettömiä oliiveja, jotka on silputtu
2 rkl kapriksia
1 tl anjovistahnaa
1 rkl tuoreita oreganonlehtiä tai 1 tl kuivattuja
1/8 tl punaista paprikajauhetta
1 tölkki (400 g) säilyketomaatteja omassa mehussaan, mieluiten ilman suolaa
3/4 kuppia silputtua tuoretta rucolaa
1/4 rkl raastettua parmesaania

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettipasta, valkosipuli, persilja, oliivi, kaprikset, Sardellit, oregano, punapippurihiutaleita, tomaattimassa, rucola, Parmesaanijuusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kiehauta vesi isossa kattilassa, lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
Pastan kypsyessä kuumenna oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes se tuoksuu, noin minuutin ajan. Lisää pannulle persilja, oliivit, kaprikset, anjovistahna, oregano ja murskattu punainen paprika ja kuullota vielä 2 minuuttia. Lisää tomaatit ja kuullota noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon rucola ja kuullota vielä 1 minuutin ajan, kunnes vihreät ovat hieman pehmenneet.