Savustetut linguica-leikkeet portugalilaiseen tyyliin
Äänet: 3
Aika: 2 tuntia.
Savustetut portugalilaistyyliset linguica-leikkeet - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,2 kg porsaan niska ja lapa (Espaldilla de cerdo), leikattu 1,5 cm:n paloiksi
- 1 rkl hienonnettua valkosipulia
- 1 rkl suolaa
- 2 rkl paprikaa
- 1 tl jauhettua valkopippuria
- 1 tl kuivattua oreganoa tai majoraania
- 3/4 tl sokeria
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 1/2 tl murskattua punaista paprikaa
- 1 rkl punaviinietikkaa tai omenaviinietikkaa
- 1 tl kasviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, valkosipuli, valkopippureita, oregano, meirami, punapippurihiutaleita, viinietikka, omenaviinietikka, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmistele linguica-makkaratäyte isossa kulhossa: Yhdistä sianliha, valkosipuli, suola, paprika, valkopippuri, oregano, sokeri, mustapippuri ja punainen paprika ja sekoita hyvin.
Jauha lihamyllyssä, jossa on isot reiät. (Tai jauha kahdessa erässä monitoimikoneeseen.) Siirrä suureen kulhoon, peitä tiiviisti muovikelmulla ja laita jääkaappiin yön yli. - Lisää etikka lihaan ja sekoita hyvin.
Tarkistaaksesi, onko mausteita riittävästi, kuumenna öljy pienessä paistinpannussa ja paista siinä noin 2 teelusikallista seosta. Säädä mausteita maun mukaan.
Muotoile lihasta pihvejä.
Kuumenna kotisavustin 120°C:een. Savusta makkaraa 1,5 tuntia. Ota savustimesta ja käytä haluamallasi tavalla.
Uloskäynti: 900 g.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
