Grillatut täytetyt porsaanleikkeet

Äänet: 4

Kuinka tehdä - Grillattuja täytettyjä sianlihaleikkeitä

Aika: 40 minuuttia + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Nämä täysin luonnolliset porsaanleikkeet, jotka on täytetty maissileivällä, kuivatuilla kirsikoilla, rusinoilla, saksanpähkinöillä ja aromaattisella salvialla, grillataan ja ilahduttavat vieraitasi juhlissasi. Näiden valmistukseen tarvitset paksuja, kaksinkertaisista luista valmistettuja porsaanleikkeitä, joiden kylkeen jää syvä tasku täytettä varten. Porsaanliha on esiliotettu maukkaassa liemessä, minkä ansiosta siitä tulee mehukasta ja mureaa. Grillaa täytettyjä leikkeitä, kunnes ne ovat herkullisten grillijälkien peitossa, ja tarjoile heti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 kaksinkertaista luullista luonnonmukaista sianleikettä
1 rkl suolaa
1 kuppi fariinisokeria
1 rkl mustapippuria
1 rkl sinappijauhetta
2 rkl omenaviinietikkaa, lämmitettynä
450 g jääpaloja
1,5 kuppia murustettua maissileipää
2 ruokalusikallista kultaisia rusinoita
1/4 kuppia saksanpähkinöitä, karkeasti rouhittuna
1/4 kuppia kuivattuja kirsikoita, puolitettuina
1/4 kuppia piimää tai kefiiriä
0,5 tl jauhettua mustapippuria
2 tl tuoretta salviaa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
0,5 tl karkeaa suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, fariinisokeri, saksanpähkinät, kuivatut kirsikat, maissileipä, rusina, piimä, kefiiri, mustapippuri, salvia, omenaviinietikka, sinappijauhe

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita muovirasiassa suola, sokeri, pippurit ja sinappijauhe. Lisää kuuma etikka ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Anna liemen seistä 5–10 minuuttia, jotta maku vapautuu. Lisää jääkuutioita ja ravista, jotta suurin osa jäästä sulaa. Lisää luulliset porsaanleikkeet liemeen ja sekoita. Laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi.
Ota pihvit rasiasta ja huuhtele ne. Leikkaa jokaisen pihvin kylkeen vaakasuora tasku. Yhdistä loput ainekset ja laita ne pussiin ilman kärkeä. Täytä jokainen pihvi maissileipätäytteellä. Grillaa porsaanlihapihvejä keskilämmöllä noin 6 minuuttia per puoli. Kolmen minuutin paistamisen jälkeen käännä jokaista pihviä 45 astetta, jotta saat kauniit grillausjäljet.

Luokat: