Pizzadippi pepperonilla

Äänet: 3

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Pizzadippi pepperonilla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kastike

1 tölkki (800 g) soseutettuja tomaatteja
1 rkl oliiviöljyä
1/4 kuppia hienonnettua sipulia
1 rkl hienonnettua valkosipulia
1/4 tl punaisia chilijauhetta
1 rkl silputtuja tuoreita basilikanlehtiä, sekä oksia koristeluun
1 tl kuivattua majoramia
1 tl kuivattua oreganoa
1/2 tl merisuolaa
1/2 tl jauhettua mustapippuria

Dippikastikkeen pohjakerros

225 g pehmennettyä tuorejuustoa
2/3 rkl ricottajuustoa
1/3 rkl raastettua parmesaania
1 kevyesti vatkattu kananmuna
1/2 tl hienonnettua valkosipulia
1 tl kuivattua oreganoa
1/2 tl merisuolaa
1/2 tl jauhettua mustapippuria
1/2 tl punaisia chilijauhetta

Pizzadipin täyte

1 kuppi ohuiksi viipaloitua pepperonia
1/2 kuppia neljänneksiin leikattuja tai ohuiksi viipaloituja cremini-sieniä
1 rkl oliiviöljyä, ja hieman enemmän
1/2 dl punaista paprikaa, kuutioituna 0,5 cm:n (1/4 tuuman) kuutioiksi
1 rkl silputtua salottisipulia
1 kuppi hienoksi kuutioitua mozzarellajuustoa
1/4 rkl raastettua parmesaania
Alkupalavaihtoehdot: Paistetut pizzataikinasuikaleet, Paistetut pitaleipäsipsit tai keksejä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tomaattikastike, pepperonimakkara, Krimini-sienet, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, ricottajuusto, rahka, oregano, meirami, salottisipulit, paprika, tomaatit, basilika, pitaleipäsipsit, keksejä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kastiketta varten: Kuumenna öljy 30 cm:n paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista, kunnes se on läpikuultavaa.

Lisää valkosipuli ja punainen chilijauhe, kuullota minuutin ajan ja lisää sitten säilyketomaatit. Vähennä lämpöä ja anna hautua 25 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.

Kun seos sakenee, lisää basilika, majoranni, oregano, suola ja pippuri. Hauduta vielä 15 minuuttia ja poista mausteet tarvittaessa. Ota kattila pois liedeltä.
Pohjakerrokselle: Sekoita keskikokoisessa kulhossa tuorejuusto, ricotta, parmesaani, kananmuna, valkosipuli, oregano, punaiset chilijauhejauheet, suola ja pippuri. Levitä seos tasaiseksi kerrokseksi noin 2 litran uuninkestävän vuoan (tai 23 cm:n piirakkavuoan) pohjalle.

Täytettä varten: Kuumenna tilkka oliiviöljyä pienessä paistinpannussa keskilämmöllä, lisää pepperoni ja paista rapeaksi 4–5 minuuttia. Valuta talouspaperilla vuoratulla lautasella.

Lisää loppu oliiviöljy ja punainen paprika. Kuullota keskilämmöllä, kunnes paprika alkaa pehmentyä. Lisää salottisipulit, kypsennä 2 minuuttia ja lisää sitten sienet. Kuullota 7–10 minuuttia ja nosta liedeltä.
Kokoonpanoa varten: Kuumenna uuni 180°C:een. Levitä kastike pohjalle, ripottele päälle paprika-sieniseos ja lisää lopuksi pepperoni.

Levitä mozzarella tasaisesti päälle ja paista 20 minuuttia. Ota uunista ja ripottele päälle parmesaanijuustoa. Koristele basilikanoksilla ja tarjoile kuumana paahdettujen pitaleipäsuikaleiden, pitaleivän tai keksien kanssa.