Kana- ja pepperonipizza

Äänet: 1

Aika: 24 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Suunnittele tämän pizzan valmistus etukäteen, sillä taikinan on levättävä jääkaapissa vähintään 24 tuntia, jotta pohjasta tulee täysin kevyt, ilmava ja rapea. Kolme juustotyyppiä (mozzarella, ricotta ja sinihomejuusto), kana, pepperoni ja chilikastike tekevät tästä pizzasta uskomattoman maukkaan ja täyteläisen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina

4 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1,5 tl sokeria
3 teelusikallista suolaa
3 tl pikahiivaa
4,5 dl leipäjauhoja + hieman ylimääräistä taikinan jauhottamiseen
Ruoanlaittosuihke

Kastike

4 tölkkiä 3 litran tölkkiä kuorimattomia tomaatteja murskattuina
2 tölkkiä 3 litran säilykkeitä kuorittuja ja muussattuja tomaatteja
1 kuppi kuivattua basilikaa
0,5 rkl kuivattua oreganoa
0,5 kuppia kuivattua majoramia
0,5 kuppia sokeria
0,5 kuppia hienonnettua valkosipulia

Pizza

Maissitärkkelys taikinan jauhottamiseen
280 g ricottajuustoa
0,5 dl murustettua sinihomejuustoa
280 g raastettua mozzarellaa
1 kuppi silputtua paistettua kanaa
1/4 kuppia hienonnettua pepperonimakkaraa
3/4 kupillista Buffalo-hotkastiketta, plus lisää tarjoiluun
0,5 dl sinihomejuustokastiketta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: soseutetut tomaatit, pepperonimakkara, hiivataikina, leipäjauhoja, basilika, oregano, meirami, kana, ricottajuusto, sinihomejuusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Taikina:

Kaada kaksi kupillista kylmää vettä yleiskoneen kulhoon. Lisää voi, sokeri, suola ja hiiva ja vatkaa vispilällä tasaiseksi, 1 minuutti. Lisää jauhot ja vaivaa taikinakoukulla, kunnes siitä muodostuu pallo, noin 15 minuuttia. Tarvittaessa vaivaa taikinaa käsin palloksi.
Jaa taikina pienempiin palloihin ja suihkuta niitä kevyesti ruoanlaittosuihkeella. Kääri jokainen taikinapallo tiiviisti muovikelmuun. Laita jääkaappiin 24–48 tunniksi.

Kastike:

Yhdistä kaikki soseutetut tomaatit basilikan, oreganon, majoranin, sokerin ja valkosipulin kanssa suuressa kulhossa. Laita jääkaappiin 24–48 tunniksi, jotta maut tasaantuvat.
Kuumenna uuni 290°C:een.
Pizza:

Pyörittele taikinapallo jauhoissa ja maissisoseessa ja kauli se halkaisijaltaan 45 cm:n ympyräksi. Levitä kymmenen 30 g:n annosta ricottajuustoa tasaisesti koko taikinan pinnalle. Levitä sinihomejuusto tasaisesti taikinan päälle. Jaa raastettu mozzarella tasaisesti ricotta- ja sinihomejuuston päälle jättäen 2,5 cm:n reunan. Lisää mozzarellan päälle suikaloitua kanaa ja pepperonia. Valuta chilikastiketta hitaasti koko pizzan päälle pyörrekuviona välttäen liikaa kastiketta yhteen kohtaan.
Paista, kunnes pohja on kullanruskea, noin 10 minuuttia. Levitä kuuman pizzan päälle tasaisesti sinihomejuustokastike ja chilikastike. Leikkaa 8 siivuun ja nauti.