Herkullinen illallinen pikanuudeleista

Äänet: 2

Kuinka valmistaa - herkullinen pikanuudeliateria

Aika: 3 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Herkullisen ramenin salaisuus on sen liemi. Valmista se paistetusta pekonista, paistetuista sipuleista ja inkivääristä, soijakastikkeesta ja japanilaisesta mirinistä käyttämällä mitä tahansa käsillä olevaa lientä – kanaa, sianlihaa tai kasviksia. Maku on rikas ja moniulotteinen. Siivilöi se ja kaada se nuudelien päälle syviin kulhoihin. Koristele jokainen annos puolella kovaksi keitetyllä kananmunalla, vihreällä sipulilla, norilla ja palalla karamellisoitua sianlihaa, jonka resepti on myös alla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Nuudelit

450 g pikanuudeleita
4 pehmeäksi keitettyä kananmunaa
0,5 kuppia hienonnettua kevätsipulia
1/4 kuppia chilipastaa
4 palaa noria

Lihaliemi

2 sipulia, puolitettuna
2,5 cm tuoretta inkivääriä, kuorittuna
2 rkl hienonnettua pekonia
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
2 vihreää sipulia
1 purjo, pesty ja puolitettu
2 litraa lientä (kana-, sian- tai kasvislientä)
1/4 kuppia soijakastiketta
2 ruokalusikallista miriniä (japanilaista makeaa riisiviiniä)
0,5 tl merisuolaa

Sianlihan vatsa

0,7 kg kokonaista sianrasvaa nahan kanssa
1/4 kuppia karkeaa suolaa
1/4 kupillista sokeria
1 tl vastajauhettua mustapippuria
1 kuppi sakea

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: nuudelit, savustettu porsaanrinta, munat, merilevää, chilipastaa, riisiviini, sake, inkiväärinjuuri, vihreät sipulit

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni grillausasentoon. Aseta sipuli ja inkivääri leivinpaperille ja grillaa, kunnes pinta on ruskistunut, noin 10 minuuttia.
Lihaliemi:

Paista pekonia suuressa kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes kaikki rasva on sulanut ja pekoni on rapeaa, noin 10 minuuttia. Yhdistä samassa kattilassa paistettu sipuli ja inkivääri, valkosipuli, kevätsipuli, purjo, liemi, soijakastike, mirin ja suola. Hauduta 2–3 tuntia, kunnes silappi kypsyy. Siivilöi liemi, ja se on valmista tarjoiltavaksi.

Karamellisoitu porsaan vatsa:

Kuumenna uuni 175°C:een. Ripottele sianlihan päälle suolaa, sokeria ja mustapippuria. Laita sianliha uunivuokaan ja kaada sen päälle sakea. Paista uunissa 1,5 tuntia, nosta sitten lämpötila 230°C:een ja anna sianlihan karamellisoitua. Sen tulisi olla mureaa, mutta ei mössöistä.
Jäähdytä sianliha huoneenlämpöiseksi. Kääri se tiiviisti muovikelmuun ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt. Leikkaa sitten sianliha paksuiksi viipaleiksi. Laita sivuun tarjoilua varten nuudelien kanssa.
Nuudelit:

Valmista nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Laita nuudelit kulhoon, lisää sitten sianliha ja liemi. Lisää haluamasi täytteet!