Paksu linssikeitto kookosmaidolla ja bataatilla
Äänet: 2
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Kookosmaidon, mintun ja Madras-curryn yhdistelmä antaa tälle runsaalle ja ravitsevalle linssi- ja kasvispadalle perinteisen intialaisen ruokalajin maagisen aromin ja lämpimän maun. Linssien lisäksi se on täynnä pinaattia, palsternakkaa ja bataattia. Punaiset linssit kypsyvät hyvin, mikä antaa padalle herkullisen paksun koostumuksen. Ripottele jokaiselle annokselle viipaloitua tuoretta chiliä, koristele limettilohkolla ja tarjoile tuoksuvan naan-leivän kanssa, johon on ripoteltu mausteita.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi punaisia linssejä
- 0,5 kuppia oliiviöljyä
- 1 iso sipuli, kuutioituna suuriksi kuutioiksi
- 4 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 2 rkl l Madras-currya
- 3 palsternakkaa, kuorittuna ja leikattuna 1 cm paloiksi.
- 1 iso bataatti, kuorittuna ja leikattuna suuriksi kuutioiksi
- 4 kuppia kasvislientä
- 1 tölkki (400 g) kookosmaitoa
- 1 rkl valkoista balsamiviinietikkaa tai viinietikkaa (Chardonnay)
- 4 kuppia pinaattia
- 1 Fresnon chili, hienonnettuna
- 4 oksaa tuoretta minttua
- Limelohkoja tarjoiluun
- Tarjoiluun: paistettua naan-leipää, johon on ripoteltu za'ataria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: linssit, kookosmaito, pinaatti, Fresnon pippuri, palsternakan juuri, bataatti, curry, viinietikka, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli, curryjauhe, suola ja mustapippuri. Kuullota sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli alkaa pehmetä, noin minuutin ajan. Lisää palsternakka, bataatti ja punaiset linssit ja kuullota 1–2 minuuttia.
- Lisää kasvisliemi ja kookosmaito. Hauduta, kunnes kasvikset ovat kypsiä ja linssit kypsiä, 25–30 minuuttia. Lisää punaviinietikka ja pinaatti ja kypsennä, kunnes pinaatti on pehmennyt, noin minuutin ajan. Jaa kulhoihin ja lisää päälle chili frescoa, tuoretta minttua ja limettilohkoa. Tarjoile riesken kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
