Grillattua miekkakalaa mausteisella kookoskastikkeella

Äänet: 1

Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Limen maku sopii kauniisti yhteen miekkakalan kanssa. Esimerkiksi kookosmaidossa keitetty basmatiriisi sopii täydellisesti tähän ruokaan. Voit vähentää rypsiöljyn määrää noin puoleen, jos kastike on liian täyteläistä. Muuten, mikä tahansa ylijäämä sopii hyvin myös grillattujen katkarapujen kanssa. Paahdettu kookos antaa viimeisen silauksen ja herkullisen esillepanon.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Miekkakala

4 miekkakalapihviä (250 g/kpl), leikattuina 2,5 cm:n kuutioiksi.
Rypsiöljy
Karkeasti raastettua, makeuttamatonta, kuivattua kookosta, kevyesti paahdettua
Korianterin lehdet

Kastike

1/2 tölkkiä makeuttamatonta kookosmaitoa
2 ruokalusikallista makeutettua kookoskermaa
1/4 kuppia vastapuristettua tai pullotettua limemehua
1 serranopippuri, karkeasti silputtuna
2,5 cm pala inkivääriä, kuorittuna ja pilkottuna
2 tl hienonnettua tuoretta limenkuorta
1 kuppi rypsiöljyä
1/4 rkl kuivattua kookosta
1/4 kuppia silputtuja korianterinlehtiä
Erikoistarvikkeet16–20 puista varrasta, liotettu vedessä 20 minuuttia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kalafilee, kookos, kookosmaito, limen mehu, serranopippuri, inkiväärinjuuri, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Mausteinen kookoskastike chilipippurilla.

Laita kookosmaito, kookoskerma, limettimehu, serrano-chili, inkivääri ja kuori tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Tehosekoittimen käydessä lisää hitaasti rypsiöljy ja soseuta, kunnes seos on emulgoitunut. Kaada seos kulhoon ja sekoita joukkoon kookos ja korianteri. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Kuumenna grilli maksimilämpöön.

Miekkakalavartaat.

Pujota yksi kalapala (kaikki palat) jokaiseen vartaaseen, sivele sitten molemmat puolet öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa 4–5 minuuttia per puoli tai kunnes kala on kypsää.
Lusikoi osa kastikkeesta tarjoiluvadille ja valuta loppu kastike kevyesti vartaiden päälle. Koristele kookoshiutaleilla ja korianterilla.

Luokat:

resepti / Grilli, grilli / Grillatut pihvit / Grillattu kala / / / Bobby Flay

Samankaltaisia reseptejä