Kermainen grillattu parsakeitto juustoleipien kera

Äänet: 1

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 674, kokonaisrasva 32 G., tyydyttyneet rasvat 15 G., proteiinit 27 G., hiilihydraatit 68 G., kuitu 5 G., kolesteroli 75 mg, natrium 1058 mg, sokeri 28 G.

Tämän keiton parsan ja vihreän sipulin voi paistaa uunissa, mutta ulkogrillissä grillaaminen lisää ainutlaatuisen savuisen maun, joka tekee tästä annoksesta todella erityisen. Tarjoile keitto jogurttikastikkeen kanssa ja rapeiden, makeiden ja suolaisten paahtoleipien kera, joiden päällä on sulanutta juustoa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Keitto

1 nippu parsaa, leikattu ja kuorittu
4 vihreää sipulia, juuret poistettuina
Oliiviöljyä voiteluun
2 kuppia lämmintä kasvislientä
0,5 kuppia täysrasvaista kreikkalaista jogurttia, huoneenlämpöistä
1/4 kuppia tuoretta italialaista persiljaa
1 sitruunan kuori
1 valkosipulinkynsi, raastettuna

Paahtoleivät

0,5 dl aprikoosihilloa
1/4 kuppia sambal-olek-kastiketta
2 ciabatta-sämpylää, puolitettuina
2 kuppia raastettua italialaista juustoseosta

Tarjoiluun

1/4 kuppia täysrasvaista kreikkalaista jogurttia
1-2 ruokalusikallista sitruunamehua
1 rkl hunajaa
Erikoisvarusteetvarras

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: parsa, vihreät sipulit, paahtoleivät, juusto, chilikastike, Aprikoosihillo, sitruuna, jogurtti

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli epäsuoralle lämmölle tai uuni 200°C:een. Jos grillaat, aseta ritilä suoraan grilliritilälle. Sivele parsa ja kevätsipulit oliiviöljyllä. Mausta suolalla ja pippurilla ja grillaa suoralla lämmöllä useita kertoja käännellen, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja osittain hiiltyneitä, 2–4 minuuttia. Siirrä leikkuulaudalle.
Paahtoleivät:

Sekoita pienessä kulhossa hillo ja sambal oelek. Levitä kastike sämpylöiden leikatuille puolille. Levitä juusto tasaisesti ja aseta sämpylät epäsuoralle lämmölle (joko suoraan grillille tai uunipellille). Kypsennä kannen alla, kunnes juusto sulaa, 3–5 minuuttia.

Tee keittoa:

Siirrä grillatut vihannekset leikkuulaudalle ja pilko. Laita tehosekoittimeen. Lisää liemi, jogurtti ja persilja ja sekoita tasaiseksi.
Kaada keitto keskikokoiseen kattilaan, lisää sitruunankuori, valkosipuli ja suola maun mukaan ja kiehauta keskilämmöllä. Hauduta muutama minuutti, jotta keitto lämpenee. Maista ja lisää tarvittaessa makua.
Sisävuoro:

Sekoita pienessä kulhossa jogurtti, sitruunamehu ja hunaja. Jaa keitto kulhoihin. Lisää jokaiseen kulhoon 3 tippaa jogurttikastiketta ja pujota puinen varras kastikkeen läpi kuvion luomiseksi. Tarjoile paahtoleivän kanssa.