Paistettua ptitimiä sinapinlehtien ja kinkun kera
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Hyödyllisistä ominaisuuksistaan huolimatta sinapinlehdillä on selkeä kitkeryys. Tämän tasapainottamiseksi ne sekoitettiin muiden, yhtä voimakkaiden makujen ainesosien kanssa: valkosipulin ja kinkun kanssa (täydellinen tapa käyttää ylijäänyt paistettu kinkku juhlaillallisen jälkeen). Paistettu ptitim toimi neutraalina pohjana tälle makujen räjähdykselle. Tätä ruokaa voi tarjoilla pääruokana tai lisukkeena lihan kanssa. Haluttaessa voi lisätä ripauksen rakeista sinappia tai chilikastiketta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 nippu sinapinlehtiä (noin 340 g)
- 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 kuppi ptitimiä (israelilaista kuskusia)
- 6 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 220 g kinkkupihviä tai paistettua kinkkua kuutioituna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ptitim, sinapinlehdet, kinkku
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suolattu vesi kahden litran kattilassa kovalla lämmöllä. Poista ja hävitä sinapinlehdet ja pinoa lehdet. Leikkaa ne 2,5 cm leveiksi suikaleiksi.
- Lisää puolet oliiviöljystä suureen paistinpannuun ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää ptitim-pasta kuumaan öljyyn. Paista, kunnes se tummuu, 3–4 minuuttia, ravistaen pannua silloin tällöin, jotta se ruskistuu tasaisesti. Siirrä kulhoon veden kiehuessa. Kun vesi kiehuu, lisää ptitim-pasta pannuun ja keitä, kunnes se on kypsää, noin 13 minuuttia. Valuta erikseen 0,5 kupillista vettä pannulta ja kaada loput pois.
- Lisää loppu oliiviöljy ja valkosipuli samaan pannuun. Sekoita jatkuvasti, kunnes valkosipuli alkaa tummua, noin 1,5 minuuttia. Lisää yrtit ja kinkku, mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä, kunnes yrtit ovat pehmenneet ja kinkku on kuumentunut läpikotaisin, noin 2 minuuttia.
- Lisää kypsennetty ptitim pannulle keitinveden kanssa muutama lusikallinen kerrallaan; ptitimin tulisi olla mehevää, mutta ei keittoista. Tarjoile pääruokana tai lisukkeena.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
