Ranskanleipä Gruyère-leivällä, sinapinlehdillä ja savupekonilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 991, kokonaisrasva 71 G., tyydyttyneet rasvat 33 G., proteiinit 43 G., hiilihydraatit 47 G., kuitu 7 G., kolesteroli 338 mg, natrium 1165 mg, sokeri 13 G.
Kalorit 991, kokonaisrasva 71 G., tyydyttyneet rasvat 33 G., proteiinit 43 G., hiilihydraatit 47 G., kuitu 7 G., kolesteroli 338 mg, natrium 1165 mg, sokeri 13 G.
Ranskalaisen paahtoleivän ei tarvitse olla makeaa. Kokeile tätä Bobby Flayn suolaista versiota, jonka hän valmisti sunnuntaibrunssille. Se on täynnä sinapinlehtiä, maukasta savupekonia ja tietysti sulanutta juustoa. Tarjoile sitä halutessasi oluen alkupalana.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/4 kuppia crème fraîchea
- 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
- Muutama tippa chilikastiketta
- 6 viipaletta savupekonia
- 1 pieni punasipuli, ohuiksi puolirenkaiksi leikattuna
- 450 g sinapinlehtiä, varret leikattuina, lehdet karkeasti silputtuina
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 3 isoa kananmunaa
- 1 iso kananmunankeltuainen
- 2 rkl kermaa 10 %
- 3 rkl raastettua parmesaania
- 8 viipaletta hapanjuurileipää, 1 cm paksua.
- 8 viipaletta Gruyère- tai sveitsiläistä juustoa
- 2 rkl l rypsiöljyä
- 2 ruokalusikallista voita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hapanjuurileipä, Gruyère-juusto, Sveitsiläinen juusto, Parmesaanijuusto, crème fraîche, munat, sinapinlehdet, savustettu pekoni, chilikastike, omenaviinietikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kulhossa crème fraîche, sinappi ja chilikastike, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Laita sivuun.
- Laita keskikokoinen valurautapannu keskilämmölle. Lisää pekoniviipaleet ja paista rapeaksi, käännellen niitä kerran, noin 8 minuuttia. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan ja leikkaa sitten jokainen viipale kolmeen osaan.
- Lisää punasipuli pannulle ja kuullota sitä, sekoittaen usein, kunnes se pehmenee ja alkaa karamellisoitua, 1–2 minuuttia. Lisää yrtit, mausta suolalla ja pippurilla ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, 2–3 minuuttia. Sekoita joukkoon etikka ja siirrä yrtit kulhoon.
- Sekoita uunivuoassa kananmunat, keltuainen ja kerma. Lisää parmesaanijuusto, ripaus suolaa ja mustapippuria; sekoita.
- Levitä pieni määrä smetanaseosta leipäviipaleille ja lisää päälle viipale Gruyère-juustoa. Laita puoleen viipaleista 3–4 pekonisiivua ja pieni yrttikasa. Käännä loput viipaleet juustopuoli alaspäin yrttien päälle ja painele ne voileiviksi.
- Liota kahta voileipää munaseoksessa molemmin puolin, kunnes ne juuri ja juuri peittyvät, noin 2 minuuttia per puoli.
- Kuumenna suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä 1 ruokalusikallinen rypsiöljyä ja 1 ruokalusikallinen voita (jos paistinpannu on tarpeeksi suuri kaikkien neljän voileivän paistamiseen kerralla, lisää kaikki voi kerralla). Lisää pannulle kaksi voileipää, vähennä lämpöä keskilämmölle ja paista, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita molemmin puolin, noin 5 minuuttia per puoli. Peitä pannu tarvittaessa kannella, jotta juusto sulaa, ja säädä lämpötilaa, jotta paahtoleipä ei pala. Toista lopun voin ja voileipien kanssa.
- Leikkaa ranskanleipä vinottain puoliksi ja tarjoile kuumana.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
