Perunamuusia ja paistettuja kinkkua
Äänet: 3
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Maalaistalon brunssille Damaris valmistaa paistettuja perunoita ja porsaanpotkasta paistettua maalaiskinkkua. Perinteisten suikaleiden sijaan perunat keitetään kuorineen, litistetään ja paistetaan sitten kasvisten ja voin seoksessa rapeiksi molemmin puolin. Tarjoile paistettujen paprikoiden, sipulien ja rapeiden paistettujen maalaiskinkkupalojen kanssa. Jos sinulla ei ole maalaiskinkkua, korvaa se italialaisella prosciutolla tai pekonilla. Ripaus sitruunan kuorta antaa paistetuille perunoille miellyttävän virkistävän maun.
Ree Drummond parantaa ranch-aamiaista erinomaisella jälkiruoka paistinpannulla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 700 g pieniä uusia perunoita (valitse suunnilleen saman kokoisia mukuloita)
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 2 ruokalusikallista voita
- 90 g ohuita viipaleita maalaiskinkkua, kuutioituna (katso huomautus)
- 1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 tl appelsiinin tai sitruunan kuorta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, kinkku, paprika, sitruunankuori
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita perunat isoon kattilaan ja lisää kylmää vettä niin, että perunat peittyvät noin 2 cm. Suolaa vesi reilusti ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes perunat ovat kypsiä, 7–10 minuuttia perunoiden koosta riippuen. Valuta vesi ja laita perunat sivuun.
- Samaan aikaan kuumenna 1 ruokalusikallinen kasviöljyä suuressa valurautapannussa keskilämmöllä. Lisää kinkku ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on rapeaa, noin 4 minuuttia; siirrä kulhoon. Lisää sipuli ja punainen paprika pannulle ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat kypsiä, 5–7 minuuttia; siirrä toiseen kulhoon.
- Kun kasvikset kypsyvät, litistä perunat käsin. Lisää pannulle loput ruokalusikallisesta kasviöljyä ja voi. Kun öljy vaahtoaa, lisää perunat yhteen kerrokseen ja paista rapeiksi, 2–4 minuuttia per puoli. Lisää rapea kinkku-sipuliseos ja sitruunankuori. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Tarjoile heti.
- Huomautus
On tärkeää, että kinkku viipaloidaan hyvin ohuiksi viipaleiksi, kuten prosciutto, jotta siitä tulee rapeaa. Jos et löydä maalaiskinkkua, korvaa se pekonilla tai prosciutolla.
Reseptin kirjoittaja - Damaris Phillips on kokki ja ruoanlaitto-ohjelmien juontaja.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
