Karhunvatukkamarinoitua sianlihaa pekonissa
Äänet: 2
Aika: 4 tuntia.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Monimutkaisuus: keskimäärin
Karhunvatukkamarinoitua sianlihaa pekoniin käärittynä - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,8–2,25 kg porsaanfileetä (luutonta filettä), poista ylimääräinen rasva
- 8 siivua pekonia käärimistä varten
- 1/4 kuppia karhunvatukkahilloa
- 3 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
- 2 tl hienonnettua tuoretta timjamia
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
- 2 punasipulia, neljään osaan leikattuna
- 8 siivua pekonia käärimistä varten
- 2 rkl jauhoja
- 3 kuppia suolatonta kanaliemtä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, pekoni, punasipuli, valkosipuli, timjami, viinietikka, Dijonin sinappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista marinadi: Sekoita pienessä kulhossa karhunvatukkahillo, 1 rkl viinietikkaa, sinappi, timjami ja ½ tl suolaa ja pippuria. Pistä sianlihaan ohuella veitsellä useita reikiä ja hiero sitten valkosipulilla, suolalla ja pippurilla.
Hiero sianlihaa marinadilla ja laita se suureen pussiin tai ilmatiiviiseen rasiaan ja marinoi sianlihaa jääkaapissa kaksi tuntia tai vielä parempi, yön yli. - Ota sianliha jääkaapista 20 minuuttia ennen paistamista ja esilämmitä uuni 160 asteeseen. Aseta sipulit metalliseen uunivuokaan.
Kääri sianliha pekoniin (kuten alla on ilmoitettu) ja aseta pannulla olevien sipulien päälle. Laita pannu uunipellille ritilälle ja paista noin 1,5 tuntia, kunnes pekoni on rapeaa ja porsaan sisälämpötila on 62 celsiusastetta. Siirrä porsas leikkuulaudalle ja anna sen levätä 10 minuuttia.
Näin käärit sianlihaa: Aseta pekoniviipaleet sianlihan päälle hieman päällekkäin ja työnnä ne sitten sianlihan alle.
Sido naru tiukasti jokaisen viipaleen ympärille kiinnittääksesi ne. - Sillä välin valmista kastike: Paistinpannussa, jossa paistoit sianlihan, ota talteen 2 ruokalusikallista sulatettua rasvaa, valuta loput ja lisää sipulit. Laita pannu kahdelle liedelle kerralla ja laske lämpö keskilämmölle.
Lisää jauhot ja sekoita huolellisesti. Lisää kanalientä ja anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia, kunnes neste sakenee.
Lisää loput 2 ruokalusikallista etikkaa, suola ja pippuri. - Poista langat ja viipaloi sianliha. Tarjoile sipulin ja kastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
