Prosciuttoon kääritty parsakaali
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Kalorit 67, kokonaisrasva 3 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 6 G., kuitu 2 G., kolesteroli 9 mg, natrium 369 mg, sokeri 1 G.
Viime aikoina crudités-ruoat – raa'at tai kiehautetut vihannekset, joita tarjoillaan kokonaisina tai suikaleiksi viipaloituina – ovat tulleet yhä suositummiksi jopa suurissa juhlissa ja tapahtumissa. Jotta nämä terveelliset mutta yksinkertaiset alkupalat eivät katoa pöydältä, vaan antavat sille näyttävän säväyksen, kokit käyttävät erilaisia tarjoiluvinkkejä. Kokeile esimerkiksi crudités-ruokia, jotka on kääritty prosciutto-viipaleihin. Viipaloidut vihannekset kootaan nippuihin ja sidotaan prosciutto-suikaleilla. Fenkoliviipaleet, kirkkaanväriset paprikat, broccolinit tai kukkakaalin nuppuja sopisivat kaikki tähän hyvin. Tulos on omaperäinen, kaunis ja herkullinen. Tarjoile crudités-ruoat viinin tai muiden valitsemiesi väkevien alkoholijuomien kanssa.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 20 ohutta siivua prosciuttoa tai pekonia
- 1 fenkolinjuuri, siemenet poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna pituussuunnassa
- Puolikas oranssi paprika, viipaloituna pituussuunnassa suikaleiksi
- Puolikas punainen paprika, leikattu pituussuunnassa suikaleiksi
- Puolikas keltainen paprika, leikattu pituussuunnassa suikaleiksi
- 10 vartta parsakaalia, kiehautettuina
- Neljännes kukkakaalin pää, jaettuna kukintoihin varsineen, kiehautettu
- 2 rkl. oliiviöljyä valkosipulin ja sitruunan makuisena
- 1 pala (60 g) parmesaania
- Suolaa
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa prosciutto-viipale pituussuunnassa yksi kerrallaan. Kiedo pieni nippu fenkolinpaloja (noin 3 palaa) prosciutton ympärille niin, että fenkoli työntyy esiin molemmista päistä.
- Kerää yksi erivärisiä paprikasuikaleita nippuksi ja kääri sitten jokainen nippu prosciuttoon niin, että paprikat törröttävät ylhäältä ja alhaalta. Kiedo prosciutto parsakaalin varsien ympärille. Kääri se sitten kukkakaalin varsien ympärille. Asettele vihannekset vadille.
- Pirskottele oliiviöljyä. Raasta parmesaanijuusto vihannesten päälle raastimella tai kuorimaveitsellä; ripottele mustapippuria. Tarjoile kala sinappikuorrutteessa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
