Korealainen Geran Chim, munakas padassa
Äänet: 49
Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Voit valmistaa tämän kuohkean korealaisen munakkaan banchaniksi (lisukkeeksi) korealaiselle grilliruoalle tai pääruokana aamiaiseksi tai lounaaksi. Perinteisesti geran-jjimissä käytetään vähemmän kananmunia ja enemmän nestettä, jotta munakkaasta tulee silkkisemmän, tofun kaltaisen koostumuksen omaava. Mutta tässä reseptissä nesteen ja kananmunan suhdetta on muutettu, jotta lisuke muistuttaisi enemmän näyttävää turvotettua sufleeta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 isoa kananmunaa
- 1 rkl miriniä
- 1 tl seesamiöljyä + lisää tarjoiluun
- 1 tl dashijauhetta (naudan- tai merenelävien makuinen)
- 1 tl ohuiksi viipaloituja vihreitä sipulinpätkiä
- ErikoisvarusteetKorealainen saviruukku, jonka tilavuus on 3 kuppia (halkaisija 13 cm)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa mirin, kananmunat ja 1 tl suolaa. Laita sivuun.
- Voitele 13 cm:n saviruukku 3 kupillisella seesamiöljyä. Sekoita kattilassa 1/2 kupillista vettä ja dashijauhetta ja kiehauta keskilämmöllä. Lisää munaseos kattilaan ja anna kiehua sekoittaen jatkuvasti kumilastalla. Pidä silmällä munaa ja kaavi pohjasta mahdolliset tahmeat palat pois, kunnes muna on pullistunut keskeltä ja melkein hyytynyt, mutta vielä epävarma. Tämä 3–4 minuuttia.
- Peitä kattila pienellä kuumuutta kestävällä kulholla ja anna kypsyä miedolla lämmöllä vielä 2–3 minuuttia. Kattilasta haihtuu jonkin verran nestettä, mikä on normaalia. Sammuta liesi ja anna munien levätä 1 minuutin ajan. Poista kansi varovasti, ripottele päälle kevätsipulia ja pirskottele seesamiöljyä. Tarjoile riisin ja lisukkeiden kanssa.
Reseptin kirjoittaja - Jackie Park – Ruokalistakehittäjä
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
