Béchamel-kastike
Äänet: 2
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 2,5 rkl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 2,5 rkl.
Béchamel-kastike parmesaanilla sopii täydellisesti monien ruokien kanssa. Voit kaataa sitä uunissa paistettujen kasvisten, paistettujen sienten, pihvien päälle tai lisätä sitä pastaan – mistä tahansa ruoasta tulee sen kanssa entistä herkullisempaa! Béchamel-kastike kypsennetään juuri ennen tarjoilua. Tämän valkoisen kastikkeen pohjana on kastike, jauhojen ja voin seos, joka sitten peitetään maidolla ja kypsennetään. Noudattamalla tätä vaiheittaista reseptiä voit luoda täydellisen sileän, silkkisen ja paakkuisen béchamelin. Viimeistele ripauksella muskottipähkinää ja sekoita joukkoon raastettua parmesaanijuustoa aivan lopussa. Nauti!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kuppia maitoa
- 1 rkl voita
- 2 rkl jauhoja
- Ripaus muskottipähkinää
- 0,5 kuppia parmesaania
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maito, jauhot, Parmesaanijuusto, muskottipähkinä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta maito paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Pidä lämpö hyvin alhaisena.
- Sulata voi toisessa kattilassa miedolla lämmöllä. Kun se alkaa kiiltää, lisää jauhot ja vatkaa, kunnes muodostuu kullanruskea tahna, noin 3–4 minuuttia.
- Lisää kuuma maito tasaisena nauhana koko ajan vatkaten. Kuumenna kiehuvaksi ja jatka vatkaamista, kunnes kastike sakenee, noin 10 minuuttia.
- Sekoita joukkoon muskottipähkinä ja juusto. Käytä béchamel-kastiketta lasagnen tai pastalaatikoiden valmistukseen, sekoita pastaan tai kypsennä Ranskalainen voileipä.
Reseptin kirjoittaja - Diana Shaw on keittokirjailija.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
