Lasagnerullat ricotta- ja marinara-kastikkeella
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Giada De Laurentiisin ricottatäytteisten sämpylöiden salaisuus on siinä, että hän käyttää kahdenlaisia kastikkeita: täyteläistä, voisista béchamel-kastiketta ja kevyempää marinara-kastiketta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Lasagnerullille:
- 12 kuivaa lasagnelevyä
- 1 kuppi raastettua mozzarellaa (noin 110 g)
- 1 rkl + 2 rkl raastettua parmesaania
- 1 pakkaus (425 g) täysmaidosta valmistettua ricottajuustoa
- 1 pakkaus (280 g) pakastepinaattia (sulatettu ja hyvin puristettu)
- 85 g ohuiksi viipaloitua prosciutto-kinkkua
- 1 vatkattu kananmuna, luokka CO
- 3/4 tl suolaa, ja hieman lisää veden suolaamiseen
- 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1–2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl. marinara-kastike
Béchamelkastiketta varten:
- 2 rkl (30 g) suolatonta voita
- 4 tl premium-vehnäjauhoja
- 1 1/4 kuppia maitoa
- 1/4 tl suolaa
- 1/8 tl jauhettua mustapippuria
- Hieman jauhettua muskottipähkinää
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pastalasagne, marinara-kastike, mozzarellajuusto, ricottajuusto, Parmesaanijuusto, jauhot, maito, munat, pinaatti, prosciutto, muskottipähkinä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista béchamelkastike: Sulata voi keskikokoisessa, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja vatkaa 3 minuuttia. Sekoita joukkoon maito. Lisää lämpöä keskilämmölle. Vatkaa kastiketta, kunnes se alkaa kiehua ja muuttuu paksuksi ja tasaiseksi, noin 3 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistä ricotta, pinaatti, 1 kuppi parmesaania, prosciutto-kinkku, kananmuna, suola ja pippuri.
Lisää 1-2 ruokalusikallista oliiviöljyä isoon kattilaan kiehuvaa suolattua vettä. Keitä lasagnenuudeleita, kunnes ne ovat kypsiä, mutta vielä kiinteitä. Lado nuudelit yhteen kerrokseen uunipellille, jotta ne eivät tartu toisiinsa. - Kuumenna uuni 230°C:een.
Voitele 33 x 23 x 5 cm kokoinen lasivuoka voilla. Kaada béchamelkastike valmistellun vuoan pohjalle. Vuoraa 4 lasagnenuudelia työtasolle ja lusikoi noin 3 ruokalusikallista ricottaseosta jokaisen nuudelin päälle. Aloita rullaamalla jokainen nuudeli toisesta päästä. Aseta rullat saumapuoli alaspäin vuokaan béchamelkastikkeen päälle. Toista loput nuudelit ja ricottaseos. Lisää rullien päälle 2,5 dl marinara-kastiketta. Ripottele päälle mozzarellajuustoa ja loput 2 ruokalusikallista parmesaanijuustoa. Peitä tiiviisti foliolla. Paista, kunnes kastike on hyytynyt ja alkaa kuplia, noin 20 minuuttia.
Poista folio ja paista, kunnes juusto on kullanruskeaa päällä, noin 15 minuuttia lisää. Anna levätä 10 minuuttia. Sillä välin kuumenna loppu marinara-kastike pienessä, paksussa kattilassa keskilämmöllä ja tarjoile sämpylöiden kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
