Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Vietnamilaiset kesäkääryleet tarjoillaan tyypillisesti maapähkinäkastikkeen kanssa, mutta tämä katkarapuja ja tuoksuvaa minttua sisältävä versio sopii parhaiten kookosmaitocurrykastikkeen kanssa. Ne ovat helppoja valmistaa ja täydellisiä alkupaloja kotibileisiin.

Ainesosat:

Kastike

• 1/3 kuppia suolattomia maapähkinöitä
• 1,5 tl kasviöljyä
• 2 tl punaista currytahnaa
• 2 teelusikallista kalakastiketta
• 1 rkl sokeria
• 0,5 kuppia makeuttamatonta kookosmaitoa
• 0,5 dl kevyesti suolattua kanalientä
• 1 rkl hoisinkastiketta

Rullat

• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 2 teelusikallista sokeria
• 6 mustapippuria
• 12 keskikokoista katkarapua (kuorimatta)
• 30 g riisinuudeleita
• 1 kurkku
• 3 vihreää sipulia
• 8 kpl riisipaperiympyröitä, joiden halkaisija on 20 cm, rullia varten
• Puoli nippua minttua
• Puoli nippua basilikaa
• Puoli nippua korianteria
• 4 Bostonin salaatinlehteä, revittyinä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

riisipaperi, katkaravut, riisinuudeleita, kurkut, minttu, basilika, Bostonin salaatti, hoisinkastike, kalakastike, currytahna, Maapähkinä, kookosmaito

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Valmista kastike:
  
  Jauha maapähkinät monitoimikoneessa. Kuumenna kasviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää currytahna ja kypsennä 1 minuutti. Lisää kalakastike ja kypsennä vielä 1 minuutti. Lisää jauhetut maapähkinät ja kypsennä sekoittaen noin 4 minuuttia. Ripottele sokeri päälle ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia. Lisää kookosmaito, kanalientä ja hoisinkastiketta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee, noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
Vaihe 2
• Rullat:
  
  Täytä kattila vedellä ja suolalla. Lisää etikka, sokeri ja pippurit ja kiehauta kuumalla lämmöllä. Lisää katkaravut ja keitä noin 2 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia. Valuta ja huuhtele katkaravut kylmällä vedellä. Kuori katkaravut, halkaise ne pituussuunnassa ja poista suonet. Peitä ja laita jääkaappiin.
Vaihe 3
• Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta ne. Viipaloi kurkku ja kevätsipuli suikaleiksi ja sekoita ne kulhossa teelusikallisen suolan kanssa. Liota riisipaperiarkkeja yksi kerrallaan lämpimässä vedessä 30 sekuntia, kunnes ne ovat taipuisia, ja aseta ne sitten leikkuulaudalle ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
Vaihe 4
• Aseta kolme katkaravunpuolikasta paperin keskelle; lisää päälle nuudeleita, yrttejä, kurkkua, kevätsipulia ja salaattia. Taita paperin alaosa täytteen päälle, taita sitten sivut sisäänpäin ja kääri tiukaksi rullaksi. Leikkaa puoliksi ja tarjoile maapähkinäkastikkeen kanssa.

Äänet: 2