Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Kesäkääryleet katkarapu- ja maapähkinädippikastikkeella - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

Rullille:

• 12 keskikokoista katkarapua (kuorittuna ja kuorimattomana)
• 30 g riisinuudeleita
• 1 kurkku
• Suolaa
• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 2 teelusikallista sokeria
• 6 mustapippuria
• 3 vartta vihreää sipulia
• 8 arkkia riisipaperia, halkaisijaltaan 20 cm.
• 1/2 nippua minttua
• 1/2 nippua basilikaa
• 1/2 nippua korianteria
• 4 Bostonin salaatinlehteä (revittynä)

Dippikastiketta varten:

• 1/3 kuppia suolattomia maapähkinöitä
• 1,5 tl kasviöljyä
• 2 tl punainen currytahna
• 2 teelusikallista kalakastiketta
• 1 rkl sokeria
• 1/2 kuppia makeuttamatonta kookosmaitoa
• 1/2 kuppia vähäsuolaista kanaliemtä
• 1 rkl hoisinkastiketta

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

riisinuudeleita, kurkut, katkaravut, vihreät sipulit, lehtisalaatti, hoisinkastike, riisiviinietikka, kalakastike, currytahna, kookosmaito, mustapippuri, minttu, basilika, Maapähkinä

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Valmista kastike: Jauha maapähkinät monitoimikoneessa. Kuumenna kasviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää currytahna ja paista minuutin ajan. Lisää kalakastike ja kypsennä vielä minuutin ajan.
  
  Lisää hienonnetut maapähkinät ja kypsennä sekoittaen noin 4 minuuttia. Ripottele päälle sokeri ja kypsennä vielä 1–2 minuuttia. Kaada joukkoon kookosmaito, kanaliemi ja hoisinkastike. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee, noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
Vaihe 2
• Valmistele rullat: Täytä kattila vedellä ja suolalla. Lisää etikka, sokeri ja mustapippuri ja kiehauta kuumalla lämmöllä. Lisää katkaravut ja keitä, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia, 2 minuuttia. Valuta vesi ja huuhtele kylmällä vedellä. Kuori katkaravut, leikkaa ne sitten puoliksi pituussuunnassa ja poista keskisuoni. Peitä ja laita jääkaappiin.
Vaihe 3
• Valmista riisinuudeleitaSiivilöi pakkauksen ohjeiden mukaan. Viipaloi kurkku ja kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi ja sekoita ne kulhossa teelusikallisen suolan kanssa. Kasta yksi riisipaperiarkki lämpimään veteen, kunnes se on taipuisaa (noin 30 sekuntia), aseta se sitten leikkuulaudalle ja taputtele kuivaksi.
  
  Aseta kolme katkaravunpuolikasta kääreen keskelle, lisää päälle nuudeleita, yrttejä, kurkkua, kevätsipulia ja salaattia. Taita kääreen alareuna täytteen päälle, taita sitten sivut sisäänpäin ja kääri tiukaksi nippuksi. Leikkaa puoliksi ja tarjoile maapähkinäkastikkeen kanssa.

Äänet: 5