Kotitekoisia kananleipiä jogurttimarinadissa

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Kotitekoisia kananleipiä jogurttimarinadilla

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämän Lähi-idän ruokalajin salainen ainesosa on jogurtti. Sitä lisätään kanan marinadiin, rieska-taikinaan ja kastikkeeseen. Tarvitset täysrasvaista ja maustamatonta kreikkalaista jogurttia. Voit marinoida kanaa vain tunnin, mutta parasta on marinoida yön yli, sillä se on uskomattoman mehukasta ja mureaa paistamisen jälkeen. Tarjoile paistettu kana rieskoilla tomaattien, kurkkujen, tuoreiden yrttien ja fetan kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 limetiä
0,5 tl jauhettua kuminaa
0,5 tl jauhettua kurkumaa
2,5 kuppia täysrasvaista kreikkalaista jogurttia
8 kananpuikkoa (noin 450 g)
1,5 dl itsekohoavaa jauhoa + hieman lisää työstämiseen
2 rkl oliiviöljyä
Puolikas kurkku, leikattu ohuiksi viipaleiksi ja jaettu neljään osaan
8 viinirypäletomaattia, neljään osaan leikattuna
1/4 kuppia murustettua fetaa
1/4 pientä punasipulia, leikattu neljään osaan
1/4 kuppia tuoreita korianterinlehtiä
Salaattivihannekset tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, fetajuusto, vehnäleivät, itsekohoava jauho, kurkut, tomaatit, punasipuli, lime, salaattisekoitus, kumina, kurkuma, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Purista yhden limen mehu keskikokoiseen kulhoon. Sekoita joukkoon kumina, kurkuma, 1 kuppi jogurttia, 1 tl suolaa ja reilusti mustapippuria. Lisää kananugetit ja kääntele, jotta ne peittyvät kauttaaltaan. Peitä kulho ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai yön yli.
Sillä välin leikkaa jäljellä oleva limetti puoliksi ja purista mehu toisesta puoliskosta pieneen kulhoon. Sekoita joukkoon 0,5 kupillista jogurttia ja 1 ruokalusikallinen vettä, kunnes seos on tasaista; säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti. Leikkaa jäljellä oleva limenpuolikas lohkoiksi ja laita sivuun tarjoilua varten.

Nopeat rieskat

Sekoita isossa kulhossa jauhot, loput 1 kupillinen jogurttia ja 2 ruokalusikallista vettä. Sekoita haarukalla, kunnes muodostuu karkea taikina. Taikina voi aluksi tuntua kuivalta ja muruisalta, mutta jatka sekoittamista, kunnes se on tasaista. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa, kunnes se on sileää ja hieman kimmoisaa, jauhottamalla tarvittaessa, noin 8 minuuttia. Jos taikina tuntuu liian kuivalta, lisää vettä, 1 ruokalusikallinen kerrallaan, ja jatka vaivaamista, kunnes se on pehmeää ja taipuisaa.
Jaa taikina neljään osaan, pyörittele palloja ja litistä tai kauli ne halkaisijaltaan 20 cm ympyröiksi.
Suihkuta grillipannuun runsaasti paistosuihketta ja kuumenna keskilämmöllä. Sivele kaksi taikinalevyä kummaltakin puolelta ruokalusikallisella oliiviöljyllä ja aseta ne grillipannulle. Grillaa tortilloja, kunnes reunat ovat kuivat ja niihin tulee tummia grillausjälkiä, noin 3 minuuttia.
Käännä ja paista toiselta puolelta kullanruskeaksi, vielä 2 minuuttia. Laita sivuun ja toista lopuilla taikinalevyillä ja oliiviöljyllä. Sivele loput murut pannun reunoille.
Ravista kananpaloista mahdollisimman paljon marinadia pois ja siirrä ne grillipannulle. Grillaa, kunnes näkyviin tulee tummia grillijälkiä ja kanan paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 74 °C:ta, noin 4 minuuttia per puoli.
Levitä jokaiselle tortillalle ruokalusikallinen jogurttikastiketta. Laita päälle kaksi kananrintaa ja ripottele päälle neljännes kurkusta, tomaatteja, fetaa, punasipulia ja korianteria. Valuta päälle loppu jogurttikastike ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Taita tortilla kahtia kuin taco ja tarjoile heti limettilohkojen ja salaatinlehtien kanssa.