Kanavartaat jogurttimarinadissa ras el hanout -kastikkeella

Äänet: 1

Ohje - Jogurttimarinoituja kananvartaita ja Ras El Hanout -kastiketta

Aika: 3 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 521, kokonaisrasva 24 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 57 G., hiilihydraatit 20 G., kuitu 5 G., kolesteroli 178 mg, natrium 1027 mg, sokeri 11 G.

Jos etsit uutta makua kanakebabille, kokeile tätä marokkolaistyylistä versiota. Kananrintapaloja marinoidaan luonnonjogurtissa harissan, mintun ja kotitekoisen ras el hanoutin kanssa, ja ne pujotetaan sitten vartaaseen paprikoiden ja sipulien kera. Voit grillata tai paistaa pannulla. Kebab on herkullinen, mehukas ja siinä on ihana itämainen tuoksu.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Ras el Hanout

1 rkl jauhettua kuminaa
1 tl jauhettua kardemummaa
1 tl jauhettua kanelia
1 tl paprikaa
1 tl jauhettua muskottipähkinää
1 tl cayennepippuria
0,5 tl jauhettua neilikkaa
0,5 tl jauhettua maustepippuria
0,5 tl jauhettua korianteria
0,5 tl jauhettua mustapippuria
0,5 tl kurkumaa

Kana

1,5 kuppia täysmaitojogurttia
3/4 kuppia hienonnettuja tuoreita mintunlehtiä
1/4 kuppia oliiviöljyä
1 rkl karkeaa suolaa
1 rkl sokeria
1 rkl harissaa
4 murskattua valkosipulinkynttä
1 punasipuli, puolikas hienonnettuna, puolikas leikattuna 3–5 cm paloiksi.
1 sitruuna, puolitettuna
900 g luuttomia ja nahattomia kananrintoja, leikattuina 3–5 cm:n kuutioiksi.
1 paprika, leikattu 3–5 cm paloiksi.
Erikoisvarusteet8 puista varrasta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, ras el hanout -mausteseos, sitruuna, paprika, punasipuli, harissakastike, jogurtti, minttu, jauhettua cayennepippuria, muskottipähkinä, paprika, maustepippuri, neilikka, kardemumma, kaneli, kurkuma, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Ras al-hanout:

Sekoita kannellisessa purkissa kumina, kardemumma, kaneli, paprika, muskottipähkinä, cayennepippuri, neilikka, maustepippuri, korianteri, pippuri ja kurkuma. Peitä purkki ja ravista sekoittaen. Mittaa yksi ruokalusikallinen kananmausteseosta ja laita se suureen kulhoon. Säilytä jäljellä oleva seos purkissa enintään 3 kuukautta ja käytä sitä resepteissäsi.
Kana:

Lisää kulhossa mausteet. Lisää jogurtti, minttu, öljy, suola, sokeri, harissa, valkosipuli, hienonnettu sipuli, puolikkaan sitruunan mehu ja noin 0,5 tl mustapippuria ja sekoita. Lisää kana ja sekoita, kunnes se on tasaisesti mausteiden peitossa. Peitä ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 3 tuntia tai yön yli.

Liota kahdeksaa puista varrasta vedessä vähintään 30 minuuttia. Pujota kananpalat vartaisiin vuorotellen paprikan ja sipulinpalojen kanssa.
Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmölle. Grillaa vartaita, käännellen niitä silloin tällöin, kunnes ne ovat ruskistuneet joka puolelta ja kypsyneet läpikotaisin, noin 7 minuuttia per puoli. Purista päälle toisen sitruunanpuolikkaan mehu ennen tarjoilua.

Reseptin kirjoittaja - Molly Yeh on yhdysvaltalainen bloggaaja ja keittokirjailija.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Takapihan reseptit / Kesäruokia / Pääruoat / Lintu / Grilli, grilli / Helppoja grillireseptejä / Grillattua kanaa / Grillattu siipikarja / / Marokkolaista ruokaa

Reseptikokoelmat