Vegaaniset päärynä-, karpalo- ja pekaanipähkinämuffinssit
Äänet: 5
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 12 kuppikakkua
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 12 kuppikakkua
Ovatko maito ja munat loppu, etkä aio lähteä kauppaan pian, mutta kaipaat silti tuoreita leivonnaisia? Tässä on loistava ratkaisu: käytä kaapinomistokkeja ja leivo näitä fiksuja vegaanisia muffineja, jotka kilpailevat perinteisten muffinien kanssa maultaan ja koostumukselta! Käytä maissitärkkelystä munien sijaan ja säilykepäärynä- (tai persikka-)siirappia maidon sijaan. Lisää taikinaan pilkotut päärynät, mausteet ja kaikki saatavilla olevat pähkinät ja kuivatut hedelmät. Nämä muffinit ovat meheviä, herkullisia ja täynnä makeaa ja mausteista makua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,5 dl pekaanipähkinöitä, saksanpähkinöitä tai manteleita
- 2 kuppia premium-jauhoja
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 3/4 tl hienoa suolaa
- 1 tölkki (430 g) säilykepäärynöitä sokeriliemessä
- 0,5 kuppia kasviöljyä
- 2/3 kuppia kidesokeria
- 2 tl vaniljauutetta
- 0,5 kuppia kuivattuja karpaloita, kirsikoita tai rusinoita
- tomusokeria, pölyttämiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, pekaanipähkinät, päärynät, kuivattuja karpaloita, jauhettua inkivääriä, kaneli, tärkkelys, saksanpähkinät, manteli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa 12 muffinivuoka paperivuokilla ja suihkuta niihin paistosuihketta.
- Aseta pähkinät leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paahda uunissa kullanruskeiksi 8–10 minuuttia. Anna jäähtyä ja hienonna ne sitten karkeasti.
- Sekoita suuressa kulhossa jauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe, kaneli, inkivääri ja suola.
- Leikkaa päärynät 1 cm:n paloiksi ja laita sivuun. Kaada siirappi nestemittakuppiin. Valuta ylimääräinen siirappi pois tai lisää tarvittaessa vettä, jotta saat yhteensä 3/4 kupillista nestettä.
- Yhdistä keskikokoisessa kulhossa siirappi, oliiviöljy, kidesokeri ja vanilja. Kaada seos jauhoseokseen ja lisää sitten päärynät, pähkinät ja 1/4 kupillista karpaloita. Sekoita varovasti (ei haittaa, jos taikinaan jää muutama kokkare).
- Jaa taikina tasaisesti valmisteltuihin muffinivuokiin ja lisää jokaisen päälle 1/4 dl karpaloita. Paista, kunnes muffinit ovat kullanruskeita ja palautuvat takaisin painettaessa varovasti, 25–30 minuuttia. Jäähdytä vuoassa muutama minuutti, irrota sitten vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan ritilällä. Ripottele muffinien päälle tomusokeria ennen tarjoilua.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
