Pools Brew Red Chili

Äänet: 1

Kuinka saada uima-altaat hautumaan punaista chiliä

Kuva annoksesta: Ryan Dausch

Aika: 3 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Perinteinen chiliresepti Bob Plagerilta, joka voitti International Chili Societyn (ICS) kaksi vuotta peräkkäin (2012, 2013) järjestämän World's Championship Chili Cookoffin (WCCC).

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Tärkeimmät ainesosat:

1 500 g naudan etu- ja takareisipalaa (rasva poistettuna reisipaistin yläosasta), leikattuna 2,5 cm:n kuutioiksi.
3 ruokalusikallista kasvimargariinia
3 kuppia kevyesti suolattua naudanlihalientä
3 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
1,5 kuppia tomaattikastiketta
3 kivettöntä luumua
Tabasco-kastike (valinnainen)

Mausteryhmä nro 1:

1,5 rkl paprikaa
2 tl sipulijauhetta
1,5 tl valkosipulijauhetta
3 tl kuivaa väkevöityä naudanlihalientä
1,5 tl kuivaa väkevöityä kanalientä
1/2 tl maustettua suolaa
2 ja 1/4 teelusikallista New Mexicon chilijauhetta
2 ja 1/4 teelusikallista jauhettua New Mexicon chiliä

Mausteryhmä nro 2:

1,5 rkl jauhettua kuminaa
3/4 tl valkosipulijauhetta
1/2 tl maustettua suolaa
2 ja 1/4 rkl. chilijauhe
2 ja 1/4 ruokalusikallista Texasin chilijauhetta
2 ja 1/4 teelusikallista jauhettua New Mexicon chiliä
2 ja 1/4 teelusikallista mietoa New Mexicon chilijauhetta

Mausteryhmä nro 3:

3 teelusikallista Texasin chilijauhetta
1,5 tl jauhettua kuminaa
1/4 kukkurallinen teelusikallinen valkosipulijauhetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, chilimaustetta, valkosipulijauhe, sipulijauhe, kumina, paprika, Tabasco-kastike, tomaattikastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sulata margariini suuressa, leveässä kattilassa keskilämmöllä. Paista naudanlihaa pienissä erissä kummaltakin puolelta 5 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa. Laita siivilään, valuta, huuhtele vedellä ja palauta kattilaan.
Lisää kattilaan naudanlihaliemi, kanalientä, tomaattikastiketta, luumuja, 2,5 l vettä ja mausteryhmää 1. Kiehauta, vähennä lämpöä keskilämmölle ja keitä 2,5 tuntia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes liha on mureaa.

Lisää mausteryhmä nro 2 ja kypsennä 15 minuuttia, lisää sitten mausteryhmä nro 3 ja jatka kypsennystä vielä 15 minuuttia. Mausta suolalla ja Tabasco-kastikkeella maun mukaan. Tässä artikkelissa opit mausteryhmistä ja Tabasco-kastikkeen käyttö.

Luokat:

resepti / Pääruoat / Liha / Keitot / Paksut keitot ja padat / / Amerikkalainen keittiö

Samankaltaisia reseptejä