Kurpitsavanukas "Haamut"

Äänet: 1

Aika: 12 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 180, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 34 G., kuitu 1 G., kolesteroli 96 mg, natrium 139 mg, sokeri 32 G.

Kurpitsat ovat suosittu halloween-herkku, joten mikset tekisi niistä erityistä juhlajälkiruokaa? Kurpitsavanukas päällystetään kermavaahdolla ja tarjoillaan pienten haamujen muotoisissa laseissa. Valkoiset lasit sopivat parhaiten tarjoiluun, ja niiden väri sopii kermavaahdon väriin. Paksut paperikupit sopivat myös hyvin. Käytä pieniä mustia karkkeja tehdäksesi haamujen silmät. Se on todella tunnelmallista, hauskaa ja herkullista!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Vanukas

1 paketti liivatetta
2 kuppia täysmaitoa
1 kuppi sokeria
6 isoa kananmunankeltuaista (jätä 2 valkuaista sivuun kuorrutusta varten)
1/4 tl jauhettua kanelia
1/4 tl hienoa suolaa
1 tölkki (425 g) säilykekurpitsasosetta

Täytteet

2 isoa kananmunanvalkuaista
1/3 kupillista sokeria
0,5 tl viinikiveä
1 ripaus hienoa suolaa
Pieniä karkkeja silmille

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: gelatiini, maito, sokeri, munat, kaneli, kurpitsasose, viinikivi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vanukas:

Kaada ruokalusikallinen kylmää vettä suureen kulhoon. Ripottele liivate joukkoon. Anna seistä sekoittamatta, kunnes liivate pehmenee ja liukenee.
Kaada kattilaan muutama sentti vettä ja kiehauta. Yhdistä maito, sokeri, kananmunankeltuaiset, kaneli ja suola kuumuutta kestävässä kulhossa. Aseta kulho kiehuvan veden päälle ja keitä, sekoittaen jatkuvasti lastalla, kunnes seos alkaa paksuuntua, peittää lastan selkäpuolen ja melkein alkaa kiehua, 10–12 minuuttia. Ota vanukas heti liedeltä ja kaada se kulhoon liivatteen kanssa, vatkaten jatkuvasti, kunnes liivate on täysin liuennut ja jakautunut tasaisesti. Sekoita kurpitsasose joukkoon, kunnes seos on tasaista.

Jaa vanukas tasaisesti 12 pieneen 90 ml:n kuppiin (paperikupit toimivat hyvin) ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt, noin 4–8 tuntia.
Täyte:

Kaada muutama senttimetri vettä kattilaan, joka on riittävän suuri yleiskoneen kulhoon nähden, ja kiehauta. Vatkaa kulhossa käsin kaksi kananmunanvalkuaista, sokeri, viinikivi ja suola. Aseta kulho kiehuvan veden päälle ja jatka vatkaamista, kunnes seos on kuumaa koskettaa ja sokeri on liuennut, noin 1-2 minuuttia. Siirrä kulho yleiskoneeseen ja vatkaa vispilällä keskinopeudella, kunnes muodostuu kovia huippuja, noin 5 minuuttia.
Lusikoi kuorrute vanukkaan päälle. Tee karkeista silmät haamuille ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.