Escarole-salaatti härkäpavuilla
Äänet: 2
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 224, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 12 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 224, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 12 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Puutarhapavut, jotka tunnetaan myös nimellä härkäpavut, ovat yksi vanhimmista viljellyistä viljelykasveista. Välimereltä kotoisin olevat pavut ovat olleet pitkään suosittuja keittiöissä ympäri maailmaa. Keittojen ja pääruokien lisäksi nuoret puutarhapavut ovat erinomainen pohja vitamiinipitoisille salaateille. Kevyt, kevään raikas salaatti kuorituista, mureista härkäpavuista, escarollen lehdistä, sipulista, pecorinojuustosta ja vinegretistä on loistava alkupala tai lisuke liharuokien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 kuppia härkäpapuja, kuorittuna
- 1 pieni punasipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1/2 kuppia vihreitä herneitä
- 2 kuppia karkeasti silputtua eskarolia
- 3/4 kuppia raastettua kypsytettyä pecorinojuustoa
- Oliiviöljyä, punaviinietikkaa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: härkäpavut (puutarhapavut), herneet, Pecorino Romano -juusto, viinietikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen hyvin suolattua vettä. Aseta kulho jääkylmää suolattua vettä pöydälle. Ryöppää herneet ja pavut kiehuvassa vedessä ja siirrä ne heti kulhoon jäävettä. Poista papujen kovat kuoret.
- Yhdistä isossa kulhossa herneet ja pavut sipulin, eskarolin ja juuston kanssa (jätä muutama lastu tarjoilua varten). Lisää tilkka viinietikkaa, oliiviöljyä ja suolaa maun mukaan. Sekoita kaikki ainekset yhteen.
- Jaa salaatti lautasille ja ripottele päälle juustoa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
