Vihreät pavut taikinassa

Äänet: 1

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 190, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu 3 G., kolesteroli 45 mg, natrium 520 mg, sokeri 2 G.

Cocktailmakkarat voivat odottaa: tämän taikinakuorrutteen tähti ovat vihreät pavut. Lisäksi taikina on tehty täysjyväjauhoista, mikä tekee siitä mahdollisimman terveellisen. Muista valmistaa dippaukseen smetana-sinappikastike. Se täydentää täydellisesti vihreiden papujen, Havarti-juuston, tillin ja kuminan voittoyhdistelmää.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

350 g vihreitä papuja, poistettuina ja puolitettuina
1 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä
Hieno suola
2 dl täysjyväjauhoja + hieman ylimääräistä taikinan työstämiseen
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
55 g kylmää suolatonta voita, leikattu pieniksi kuutioiksi
2/3 rkl vähärasvaista maitoa
110 g havarti-juustoa raastetulla juustolla
1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
0,5 tl kuminaa
2 rkl maalaismaista Dijon-sinappia
1 rkl smetanaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vihreät pavut, Havarti-juusto, smetana, maito, täysjyväjauhoja, Dijonin sinappi, kumina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta kaksi uunipeltiä uunin ylä- ja alaosiin ja esilämmitä uuni 190 °C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Vuoraa reunallinen uunipelti talouspaperilla.
Laita vihreät pavut suureen, mikronkestävään kulhoon, lisää tilkka vettä, peitä ja kuumenna mikrossa, kunnes pavut ovat kirkkaan vihreitä, noin 5 minuuttia. Valuta pavut ja siirrä ne kuivumaan talouspaperilla vuoratulle pellille. Anna jäähtyä ja sekoita sitten öljyn ja reilusti suolaa sisältävän ripauksen kanssa.

Sillä välin yhdistä keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja 1 tl suolaa. Lisää voi ja nypi se jauhoseokseen sormillasi, kunnes voi hajoaa hyvin pieniksi, herneen kokoisiksi paloiksi. Tee keskelle kuoppa ja kaada maito sinne. Sekoita kuivat aineet maidon kanssa haarukalla.
Kun taikina on tasaista, vaivaa sitä varovasti pari kertaa hyvin jauhotetulla työtasolla. Kauli taikina hieman alle 0,3 cm paksuiseksi. Leikkaa se niin moneksi 4 x 8 cm:n suorakulmioksi kuin mahdollista; poista mahdolliset leikkuujätteet. Aseta neljä vihreän pavun puolikasta jokaisen suorakulmion päälle (päiden tulisi työntyä hieman ulos) ja lisää päälle noin 1 tl juustoa. Rullaa suorakulmio niin, että päät menevät päällekkäin; sulje ja aseta saumapuoli alaspäin leivinpaperille 5 cm:n etäisyydelle toisistaan.
Voitele taikina kananmunalla ja ripottele päälle kuminansiemeniä. Paista kullanruskeaksi 15–18 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä muutama minuutti.
Sekoita sillä aikaa pienessä kulhossa sinappi ja smetana. Tarjoile paistettujen papujen kanssa dippausta varten.

Luokat: