Mausteinen tonnikala-rieska

Äänet: 1

Kuinka tehdä mausteista tonnikalaa sisältävää rieskaleipää

Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 476, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 19 G., hiilihydraatit 67 G., kuitu 4 G., kolesteroli 17 mg, natrium 474 mg, sokeri 1 G.

Pizzataikinasta voi tehdä sekä yksinkertaisia että suolaisia flatbreadeja. Ripottele esimerkiksi kaulitulle taikinalle valkosipulia, rosmariinia ja karkeaa suolaa ja paista kullanruskeaksi. Guy Fieri ehdottaa kokeilemaan valkosipuliflatleipää mausteisen tuoreen tonnikalasalaatin kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1 annos pizzataikinaa
Ensiluokkainen jauho taikinan työstämiseen
1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
1 rkl tuoreita rosmariininlehtiä

Tonnikalasalaatti

2 teelusikallista majoneesia
2 teelusikallista smetanaa
0,5 tl sitruunamehua
0,5 tl sriracha-kastiketta
2-3 tippaa tummaa seesamiöljyä
150 g sushilaatuista tonnikalaa, leikattu 0,5–1 cm kuutioiksi.
Korkealaatuista kypsytettyä balsamiviinietikkaa
Mikrovihanneksia ja retiisin ituja tarjoiluun

Pizzataikina

1 tl sokeria
1 kuppi lämmintä vettä (45 °C)
1 rkl kuivahiivaa (2 pussia)
2 rkl oliiviöljyä + lisää kulhon voiteluun
1 tl hienoa merisuolaa
2,5 kuppia premium-jauhoja + hieman lisää jauhottamiseen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, tonnikala, valkosipuli, rosmariini, sitruunamehu, Sriracha-kastike, balsamiviinietikka, retiisin idut

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 260°C:een ja laita pizzakivi uuniin (jos sinulla ei ole pizzakiveä, jauhota uunipellille maissitärkkelystä tai -suurimoita).
Rieskat:

Venytä jokainen pizzataikinapala ohueksi ja jauhota se. Kauli se kaulimella. Sivele taikina oliiviöljyllä. Ripottele päälle hienonnettua valkosipulia, rosmariinia, merisuolaa ja pippuria. Siirrä pizzalapiolle (tai toiselle ylösalaisin käännetylle uunipellille). Paista, kunnes taikina on rapeaa, kullanruskeaa ja reunoilta kuplivaa, 2–4 minuuttia.

Salaatti:

Sekoita majoneesi, smetana, sitruunamehu, sriracha-kastike, seesamiöljy ja ripaus suolaa ja mustapippuria. Sekoita joukkoon tonnikala. Ennen tarjoilua revi rapea tortilla paloiksi. Ripottele päälle merisuolaa ja valuta päälle balsamiviinietikkaa. Lisää päälle nokare salaattia ja hieman mikrovihanneksia.
Pizzataikina

Liuota sokeri lämpimään veteen yleiskoneen kulhossa. Ripottele hiiva joukkoon. Anna seistä noin 10 minuuttia, kunnes seos vaahtoaa.

Lisää oliiviöljy ja hieno suola hiivaseokseen. Lisää sitten jauhot taikinakoukkua käyttäen. Vaivaa, kunnes taikina on tasaista. Lisää jauhoja tarpeen mukaan ja vaivaa noin 10 minuuttia. Laita taikina öljyttyyn kulhoon ja käännä se, jotta jauhot peittävät pinnan. Peitä kulho pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan, noin tunnin.
Kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Jaa neljään osaan. Muotoile neljäksi sileäksi, kiinteäksi palloksi. Peitä löyhästi kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa vielä 30 minuuttia tai jääkaapissa yön yli. Kun taikina on kohonnut, käytä se heti tai kääri kelmuun ja pakastimeen, kunnes olet valmis käyttämään, enintään 2 viikkoa.