Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Kesällä, kun tomaatit ovat sesongissa, italialaiset rakastavat tehdä kevyttä mutta täyttävää, herkullista ja virkistävää panzanella-salaattia. Viipaloidut tomaatit sekoitetaan vanhentuneiden leipäkuutioiden, tuoreen basilikan, kurkkujen, kapriksien ja punaviinietikasta tehdyn vinegretin kanssa. Tässä reseptissä yhdistyvät klassiset panzanella-ainekset säilykekikherneisiin ja tonnikalapaloihin. Se on entistäkin täyttävämpi ja herkullisempi. Tarjoile salaatti heti kastikkeen kanssa sekoittamisen jälkeen, jotta leipä ei lötkähdä liikaa. Jos sinulla ei ole vanhentunutta leipää, leikkaa patonki kuutioiksi ja paahda ne uunissa.

Ainesosat:

• 8 kuppia 2 cm:n patonkikuutioita, vanhentuneita tai paahdettuja (noin 220 g)
• 0,9 kg kypsiä tomaatteja, leikattuina 2 cm paloiksi (noin 4 kuppia)
• 1 kuppi hienonnettua tuoretta basilikaa
• 1 kuppi silputtua selleriä
• 1 kuppi säilykekikherneitä, huuhdeltuina
• 1 kuppi ohuiksi viipaloituja kurkkuja
• 1 kuppi tonnikalasäilykettä, valutettuna ja silputtuna
• 1/4 kuppia kapriksia
• 1/4 kuppia punaviinietikkaa
• 1 tl Dijon-sinappia
• 3/4 kuppia oliiviöljyä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

patonki, paahtoleipä, tonnikala, kikherneet, tomaatit, kurkut, selleri, kaprikset, viinietikka, basilika

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Laita leipäkuutiot suureen kulhoon, lisää tomaatit, basilika, selleri, kikherneet, kurkut, tonnikala ja kaprikset ja sekoita.
Vaihe 2
• Vatkaa keskikokoisessa kulhossa yhteen etikka ja dijonsinappi. Lisää oliiviöljy ja sekoita.
Vaihe 3
• Kaada kastike salaatin päälle kulhoon ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita uudelleen.

Äänet: 4