Sateenkaaren kanelirullat

Äänet: 1

Kuinka tehdä sateenkaarenvärisiä kanelipullia

Aika: 3 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 351, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 50 G., kuitu 2 G., kolesteroli 66 mg, natrium 239 mg, sokeri 22 G.

Herkulliset perinteiset kanelipullat on maustettu sateenkaaren väreillä käyttäen geelimäistä elintarvikeväriä luomaan eloisat ja iloiset sävyt. Pehmeät pullat on päällystetty runsaasti kotitekoisella tuorejuustokuorrutteella ja ripoteltu rapeilla, värikkäillä nonparelleilla. Ihana herkku mihin tahansa iloiseen tilaisuuteen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3 ja 1/4 kuppia leipäjauhoja
1/4 kuppia kidesokeria
7 g pikahiivaa (noin 2¼ tl)
3/4 kupillista täysmaitoa
150 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä, sekä hieman ylimääräistä kulhon ja vuoan voiteluun
2 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä, kevyesti vatkattuina
Punainen, oranssi, keltainen, vihreä, sininen ja violetti geelimäinen elintarvikeväri
0,5 kuppia pakattua vaaleaa fariinisokeria
2 ruokalusikallista jauhettua kanelia
3/4 kuppia tomusokeria
1/4 kuppia tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
2 rkl kuohukermaa
Monivärisiä makeisströsseleitä
Erikoisvarusteet6 paria hanskoja

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, munat, maito, tuorejuusto, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Yhdistä taikinakoukulla varustetun yleiskoneen kulhossa jauhot, kidesokeri, hiiva ja 1 tl suolaa.
Kuumenna pienessä kattilassa keskilämmöllä maito ja 4 ruokalusikallista voita, kunnes voi sulaa, noin minuutin ajan. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä noin 48 °C:seen, vielä 1–2 minuuttia. Sekoita joukkoon munat.

Lisää maitoseos jauhoseokseen. Sekoita keskinopeudella noin 3 minuuttia. Lisää sekoittimen nopeutta ja sekoita, kunnes taikina muodostaa pallon ja irtoaa kulhon reunoista, noin 5 minuuttia.
Jaa taikina kuuteen yhtä suureen osaan. Värjää ensimmäinen osa noin 0,5 teelusikalla punaista geelimäistä elintarvikeväriä ja vaivaa hyvin hansikkaiden alla, kunnes väri on kirkas ja tasainen. Värjää loput taikinapalat samalla tavalla oranssilla, keltaisella, vihreällä, sinisellä ja violetilla geelimäisellä elintarvikevärillä lisäämällä 0,5 teelusikallista väriä jokaiseen osaan ja vaihtamalla hanskoja. Voitele 6 pientä kulhoa voilla ja aseta yksi taikinapallo jokaiseen kulhoon käännellen, jotta se peittää voin. Peitä kulhot kelmulla ja aseta lämpimään paikkaan, kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan, noin tunnin ajan.
Sillä välin yhdistä keskikokoisessa kulhossa fariinisokeri, kaneli ja ½ tl suolaa. Sekoita loput 6 ruokalusikallista voita tasaiseksi seokseksi; laita sivuun. Voitele 23×33 cm:n uunivuoka ja laita sivuun.
Jaa jokainen taikinapallo neljään osaan ja aseta eriväriset palat satunnaisesti puhtaalle työtasolle sekoittaen värit. Kauli taikina 30x37 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi pitkä reuna itseesi päin. Kaikkien taikinapallojen tulisi olla yhdessä kaulitsemisen jälkeen (jos eivät, suihkuta niihin hieman vettä ja nipistä reunat kiinni). Levitä fariinisokeriseos tasaisesti taikinan päälle aivan reunoille asti. Kauli taikina tiukaksi tangoksi aloittaen itseäsi lähimmästä reunasta.
Leikkaa taikina terävällä veitsellä kahteentoista 2,5 cm leveään palaan. Aseta ne leikkuupinta alaspäin valmisteltuun uunivuokaan. Peitä tiiviisti kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia.
Kuumenna uuni 175°C:een.
Paista kanelipullia noin 25 minuuttia, käännellen vuokaa puolivälissä, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet. Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia.
Sillä välin yhdistä tomusokeri, tuorejuusto ja kuohukerma pienessä kulhossa ja vatkaa tasaiseksi. Kuorruta lämpimät pullat kuorrutteella. Koristele värikkäillä strösseleillä.