Naudanlihapata juustolla ja enchiladakastikkeella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Enchiladojen käärimisen sijaan Sunny Anderson tekee maissitortilloista padan, jonka päälle on kerrostettu klassista enchiladakastiketta, lisäämällä jauhelihaa, vihanneksia ja tuplajuustoa nostaakseen reseptin uudelle tasolle uskomattomaksi ateriaksi, josta kaikki pitävät.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Enchilada-kastike:
- 1 rkl oliiviöljyä
- 0,5 kuppia hienonnettua sipulia
- Pöytäsuola
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 0,5 tl tuoretta silputtua timjamia
- 1 hienonnettu valkosipulinkynsi
- 3/4 kuppia naudanlihalientä
- 1 (800 g) tölkki soseutettuja säilyketomaatteja
Lihan täyte:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 0,5 kuppia hienonnettua sipulia
- 0,5 kuppia hienonnettua vihreää paprikaa
- 0,5 dl hienonnettua keltaista paprikaa
- Pöytäsuola
- 2 murskattua valkosipulinkynttä
- 700 g jauhelihaa
- 1/4 kuppia naudanlihalientä
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
- 2 roma-tomaattia, siemenet poistettuina ja pilkottuina
- 1 paketti espanjalaisia mausteita
- Tuorejauhettua mustapippuria
- 1,5 dl karkeaksi raastettua cheddarjuustoa
- 1,5 kuppia raastettuna karkealla raastimella Monterey Jack -juusto
- 18 maissitortillaa (15 cm kukin)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sipulit, tomaattipyree, kumina, timjami, valkosipuli, soseutetut tomaatit, paprika, jauheliha, sipulijauhe, cheddarjuusto, Monterey Jack -juusto, tortilla
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 180°C:een.
- Kastiketta varten: Kuumenna voi paistinpannulla keskilämmöllä, lisää sitten sipuli ja ripaus suolaa. Paista, kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa. Lisää tomaattipyree ja lisää lämpöä hieman, jotta se ruskistuu. Paista, kunnes tahna on saanut täyteläisemmän värin, lisää sitten kumina, timjami ja valkosipuli. Sekoita seosta ja anna kypsyä hetki. Kaada sitten joukkoon naudanlihaliemi ja soseutetut tomaatit. Lisää lämpöä, kunnes seos kiehuu, vähennä sitten lämpöä ja anna kastikkeen hautua kannen alla 20 minuuttia. (Kastiketta voi säilyttää jääkaapissa.)
- Lihatäytteen osalta: Kuumenna oliiviöljy suuressa, suorareunaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kuumaan pannuun sipuli, vihreä paprika ja keltainen paprika. Lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 4 minuuttia. Lisää jauheliha, liemi, kumina, sipulijauhe, timjami, tomaatit ja espanjalainen mausteseos sekoittaen silloin tällöin. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria (espanjalainen mausteseos sisältää suolaa, joten varo suolaamasta ruokaa liikaa). Sekoita ja hiutaloi jauheliha lusikalla tai haarukalla. Kypsennä, kunnes liha on kypsää, noin 8–10 minuuttia. (Lihatäytettä voi säilyttää pakastimessa.)
- Paistinpannun valmistus: Sekoita kaksi raastettua juustoa keskenään ja laita sivuun. Kaada 1/2 kupillista punaista kastiketta 30 cm:n uunivuokaan ja levitä se tasaisesti pohjan peittämiseksi. Asettele 6 maissitortillaa päällekkäin, jotta pohja peittyy kokonaan. Asettele sitten puolet lihatäytteestä ja 1/2 kupillista raastettua juustoa ja levitä seos tasaisesti. Asettele sitten 6 muuta tortillaa ja kaada niiden päälle tomaattikastiketta. Seuraavaksi aseta loput jauhelihasta ja loput 1/2 kupillisesta raastettua juustoa peittäen seos 6 muulla maissitortillalla. Kaada loppu punainen kastike päälle ja levitä se tasaisesti. Ripottele päälle raastettua juustoa. Aseta vuoka leivinpaperille ja kypsennä, kunnes juusto on sulanut ja kastike kuplii, 25–30 minuuttia. Jos otit vuoan jääkaapista, lisää kypsennysaikaan vielä 15–20 minuuttia. Peitä vuoka foliolla, jos se alkaa palaa liian nopeasti. Tarjoile kuumana.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
