Grillatut enchiladat foliossa

Äänet: 1

Kuinka tehdä grillattuja enchiladoja foliossa

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Perinteiset meksikolaiset enchiladat ovat tortillaputkia, jotka on täytetty erilaisilla täytteillä ja paistettu uunissa kastikkeen ja juuston kera. Ne ovat yhtä herkullisia grillattuna foliopusseissa. Tämä "retkeilyversio" annoksesta sopii täydellisesti ulkolounaalle. Enchiladan täyte on sekoitus silputtua grillattua kanaa, säilykepapuja ja maissia. Käytetään myös kaupasta ostettua kastiketta. Putket asetetaan kastikepedille folion päälle, suljetaan ja grillataan. Muutaman minuutin lämmittäminen riittää, sillä kaikki ainekset ovat jo kypsennetyt pusseissa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 tölkki (280 g) enchiladakastike (noin 1 ja 1/4 kuppia)
2 rkl oliiviöljyä
2 kuppia kuutioitua grillattua kanaa (noin 200 g)
220 g raastettua pepper jack -juustoa (noin 2 dl)
1 tölkki (425 g) uudelleenpaistettuja papuja
1 kuppi pakastettua, paahdettua maissia, sulatettuna
1 tl kuivattua oreganoa
12 tortillaa, halkaisijaltaan 15 cm.
Smetanaa ja tuoretta korianteria tarjoiluun
Limelohkoja tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tortilla, tomaattikastike, grillattua kanaa, maissi, paistetut pavut, pepper jack -juusto, oregano

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli keskilämmölle. Vuoraa työtaso neljällä 45 cm:n levyisellä tarttumattomalla foliolla. Sivele folio oliiviöljyllä (tämä auttaa enchiladoja rapeutumaan pohjasta). Levitä ruokalusikallinen enchiladakastiketta jokaisen levyn keskelle.
Yhdistä isossa kulhossa kana, 1 kuppi juustoa, paistettuja papuja, maissia, oreganoa, 2 ruokalusikallista enchiladakastiketta, ripaus suolaa ja hieman jauhettua mustapippuria.

Pinoa tortillat ja kääri ne kosteaan talouspaperiin. Kuumenna mikrossa 15–30 sekuntia, kunnes ne ovat pehmeitä. Aseta tortillat puhtaalle alustalle. Levitä kanatäyte tasaisesti jokaisen enchiladan keskelle (noin 1/4 kupillista per enchilada) ja pyörittele tortillat putkeksi.
Aseta 3 enchiladaa saumapuoli alaspäin jokaiselle foliolevylle kastikkeen päälle. Lisää toiset 3 ruokalusikallista kastiketta ja ripottele sitten tasaisesti päälle loput 1 kupillinen juustoa. Yhdistä folion kaksi lyhyttä päätä ja taita ne kahdesti tiiviisti sulkemiseksi; taita sivut sisäänpäin muodostaen paketteja.
Grillaa enchiladoja saumapuoli ylöspäin, kunnes juusto on sulanut ja enchiladat ovat kuumentuneet läpikotaisin ja pohjasta rapeita, noin 7 minuuttia.
Sillä välin kuumenna loppu enchiladakastike pienessä kattilassa tai mikrossa. Avaa foliopussit varovasti ja lisää päälle lämmin kastike, smetana ja korianteri. Tarjoile limettilohkojen kanssa.

Huomautus

Juusto saattaa tarttua folioon paistamisen aikana. Muista käyttää tarttumatonta foliota ja asettaa kaikki tarttumattomalle puolelle!