Chilaquiles - pataruoka rapeilla ranskalaisilla perunoilla, juustolla ja kananmunalla

Äänet: 1

Kuinka tehdä chilaquiles-pataa - pata rapeilla ranskalaisilla, juustolla ja munalla

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 202, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 5.1 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 1 G., kolesteroli 159 mg, natrium 415 mg, sokeri - G.

Leivo yksinkertainen meksikolaistyylinen aamiaispata, joka on tehty munista, rapeista maissitortilloista, juustosta ja miedosti maustetuista säilykechileistä. Koska osa munista on korvattu munanvalkuaisilla ja tortillat paistetaan uunissa öljyn sijaan, pata on vähärasvainen mutta silti uskomattoman maukas. Hieman raastettua cheddaria ja pepper jack -juustoa antavat sille herkullisen kullanruskean kuoren. Tarjoile vähärasvaisen smetanan ja salsa verden, meksikolaisen vihreän kastikkeen, kanssa, joka on valmistettu tomatilloista, saadaksesi entistä eteläisemmän maun.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 kuppia paistettuja tortillalastuja, 75 g
6 kananmunan proteiini
4 isoa kananmunaa
1/4 kuppia rasvatonta maitoa
3/4 tl jauhettua ancho-pippuria
1/8 tl jauhettua mustapippuria
1 rkl hienonnettua korianteria + kokonaisia lehtiä tarjoiluun
0,5 kuppia raastettua cheddaria, noin 60 g
0,5 kuppia raastettua pepper jack -juustoa, noin 60 g.
0,5 dl salsa verde -kastiketta
1 tölkki (120 g) miedosti maustettuja, hienonnettuja vihreitä chilipaprikoita
Vähärasvainen smetana (valinnainen)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: chilipippuri, cheddarjuusto, pepper jack -juusto, munat, maito, salsakastike, ancho-pippuri, sirut

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een. Suihkuta kevyesti ruoanlaittosuihkeella kahden litran suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan. Murskaa ranskalaiset perunat karkeasti käsin ja asettele puolet niistä valmistellun vuoan pohjalle.
Vatkaa isossa kulhossa yhteen kananmunanvalkuaiset, kananmunat, maito, ancho-chili ja mustapippuri. Lisää silputut chilipaprikat, silputtu korianteri ja 1/4 kupillista sekä cheddar- että pepper jack -juustoa; kaada pannulle. Ripottele päälle loput ranskalaiset perunat.

Paista, kunnes pata on hyytynyt reunoilta, mutta keskeltä vielä hieman löysää, 20–25 minuuttia.
Ripottele päälle 1/4 kupillista lopuista juustoista ja jatka paistamista, kunnes juusto on sulanut ja pata on hyytynyt keskelle, noin 10 minuuttia. Anna vetäytyä 10 minuuttia. Tarjoile salsa ja smetanaa, jos käytät. Ripottele päälle korianterinlehtiä.

Luokat: