Spagettikurpitsa lihapullien kera
Äänet: 17
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Älä tuomitse tätä ruokaa ensi silmäyksellä; se ei ole lainkaan pastaa, vaan paistettua spagettikurpitsaa tomaatti-basilikakastikkeessa, tarjoillaan jauhelihan ja sianlihapullien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 (noin 1 kg) keskikokoinen spagettikurpitsa (kermainen kuori ja kuituinen hedelmäliha)
- Karkea suola
- 3 ruokalusikallista oliiviöljyä, ja hieman enemmän kastikkeeseen
- 2 silputtua sellerinvartta
- 1 keskikokoinen porkkana, karkeasti silputtuna
- 1 keskikokoinen sipuli, karkeasti silputtuna
- 6 valkosipulinkynttä
- 1 kuppi tuoreita persiljanlehtiä
- 450 g jauhelihaa
- 450 g jauhelihaa
- 2 isoa kananmunaa
- 1 rkl. leivänmuruja italialaisilla mausteilla
- 1 rkl + 3 rkl raastettua parmesaanijuustoa
- 2 tölkkiä 800 g säilyketölkkejä tomaattipyree (kuiva-ainepitoisuus enintään 20 %)
- 2 isoa basilikan oksaa
- 1 tl kuivattua oreganoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettikurpitsa, selleri, porkkana, sipulit, valkosipuli, persilja, jauheliha, jauheliha, munat, leivänmurut, Parmesaanijuusto, soseutetut tomaatit, basilika, oregano
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een. Halkaise kurpitsa ja poista siemenet. Ripottele leikattuihin osiin 0,5 tl suolaa ja hiero oliiviöljyä. Aseta kurpitsa leikkuupinta ylöspäin uunipellille ja peitä foliolla. Paista 20 minuuttia, poista sitten folio ja paista noin 35 minuuttia, kunnes kurpitsa on mureaa.
- Sillä välin tee lihapullat: Voitele uunipelti oliiviöljyllä. Laita selleri, sipuli, porkkana, valkosipuli ja persilja monitoimikoneeseen ja aja tasaiseksi. Siirrä puolet pastasta kulhoon; lisää jauheliha, kananmunat, korppujauhot, 2,5 dl parmesaania ja 1 tl suolaa ja sekoita käsin tasaiseksi. Muotoile noin 24 lihapullaa, joista jokainen on halkaisijaltaan noin 5 cm, ja siirrä ne leivinpaperille. Paista noin 10 minuuttia, kunnes pullat ovat kiinteitä, mutta eivät vielä täysin kypsiä.
- Valmista kastike: Kuumenna 3 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää loppu kasvisseos ja anna kypsyä koko ajan sekoittaen, kunnes seos on hieman kuivaa, noin 5 minuuttia. Kaada tomaattipyree joukkoon; huuhtele jokainen tölkki 1 kupillisella vettä ja lisää se kattilaan. Sekoita joukkoon basilika, oregano ja 1,5 tl suolaa. Kuumenna kiehuvaksi, lisää sitten lihapullat ja anna kypsyä, kunnes kastike sakenee ja lihapullat ovat kypsät, 15–20 minuuttia. Hävitä basilika.
- Kaavi kurpitsan hedelmäliha haarukalla spagetin kaltaiseksi; siirrä se suureen kulhoon ja sekoita kahden ruokalusikallisen raastettua parmesaanijuustoa kanssa. Mausta suolalla. Jaa kurpitsa kulhoihin, lisää päälle muutama lihapulla, kastike ja yksi ruokalusikallinen loppua parmesaanijuustoa.Tästä reseptistä tulee paljon lihapullia ja kastiketta. Ne säilyvät pakastimessa jopa kuukauden.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
