Spagettia lihapullien kera

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 285, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 2 G., kolesteroli 39 mg, natrium 366 mg, sokeri 4 G.

Yksi ensimmäisistä ruoista, joita monet kotikokit kokeilevat, on spagetti lihapullilla. "Lapsena heti kun osasin pyörittää kaupasta ostettua spagettia tölkistä haarukalla", Sunny Anderson muistelee, "äitini itse tekemä pasta lihapullilla alkoi ilmestyä pöytään. Mutta tämä resepti ei ole hänen, se on sinun!" Sunnyn Twitterissä julkaiseman kyselyn mukaan käyttäjät olivat jakautuneita siitä, mitä yrttejä lihapulliin kannattaa käyttää: kuivattuja vai tuoreita. Kuivatut yrtit voittivat lopulta saaden 51 % äänistä. Äänestys oli niukka, mutta niille, jotka pitävät tuoreista yrteistä, Sunny antaa seuraavan neuvon: "Jos päätät lisätä tuoreita yrttejä, käytä kolme kertaa enemmän kuin kuivattuja. Nämä lihapullat sopivat myös täydellisesti valkosipulileivän kanssa!"

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lihapullat

450 g jauhelihaa
1/3 kuppia leivänmuruja italialaisilla mausteilla
1/4 rkl raastettua parmesaania
2 isoa valkosipulinkynttä, raastettuna
0,5 tl kuivattua persiljaa
0,5 tl kuivattua basilikaa
1/4 kupillista maitoa
1 iso muna
1 tl Worcestershire-kastiketta
1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä

Kastike ja pasta

2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 sipuli, hienonnettuna
2 isoa valkosipulinkynttä, raastettuna
0,5 tl kuivattua persiljaa
0,5 tl kuivattua basilikaa
1/4 kuppia kuivaa punaviiniä
1 tölkki (800 g) murskattuja säilyketomaatteja
0,5 dl kevyesti suolattua kanalientä
1 tl sokeria
340 g spagettia
Raastettua parmesaania tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettipasta, jauheliha, lihapullat, soseutetut tomaatit, punaviini, Parmesaanijuusto, munat, maito, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmistele lihapullat:

Sekoita isossa kulhossa jauheliha, korppujauhot, juusto, valkosipuli, persilja, basilika ja 3/4 teelusikallista suolaa ja mustapippuria. Sekoita pienessä kulhossa maito, muna ja worcestershirekastike. Kaada seos jauhelihaseoksen päälle ja kääntele varovasti käsin, jotta seos jakautuu tasaisesti. Muotoile 12 4–5 cm:n lihapullaa. Jäähdytä jääkaapissa vähintään 20 minuuttia, kunnes liha on täysin kylmää.
Kuumenna oliiviöljy suuressa patapadassa tai muussa kattilassa keskilämmöllä. Lisää lihapullat yhteen kerrokseen ja paista käännellen, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet, 6–8 minuuttia. Siirrä lihapullat lautaselle ja laita sivuun. Valuta öljy patapadasta ja taputtele se varovasti kuivaksi talouspaperilla.

Valmista kastike:

Kuumenna samassa kattilassa oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes se on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, persilja, basilika ja ½ tl suolaa ja mustapippuria; kuullota 1 minuutti. Lisää viini ja kuullota, kaavien pois ruskistuneet palat kattilan pohjalta, kunnes viini on melkein haihtunut, noin 2 minuuttia. Lisää tomaatit, kanaliemi, sokeri ja ½ kupillista vettä.
Lisää lihapullat kastikkeeseen. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes lihapullat ovat kypsät ja kastike on hieman sakeutunut, 18–20 minuuttia; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Sillä välin kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää spagetti ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Ota sivuun noin 0,5 kupillista keitinvettä ja kaada loput pois. Palauta spagetti kattilaan, lisää noin puolet kastikkeesta ja sekoita hyvin, lisää kastiketta tarvittaessa.
Jaa spagetti ja lihapullat lautasille. Ripottele päälle parmesaanijuustoa ja tarjoile lopun kastikkeen kanssa.