Spagettikurpitsa täytettynä makkaralla ja valkoisilla pavuilla
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Kirkkaanvihreä pinaatti, punaiset tomaatit ja valkoiset pavut näyttävät kauniilta paistetun kurpitsan oransseissa puoliskoissa, joiden värit tuovat mieleen Italian lipun. Ruoka yhdistetään tähän eteläeurooppalaiseen maahan myös salsiccian ja spagetin kautta. Ja vaikka jälkimmäinen ainesosa on kurpitsan kuitu, jolla ei aitojen italialaisten standardien mukaan ole mitään tekemistä oikean pastan kanssa, makuyhdistelmä on erinomainen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 iso spagettikurpitsa (noin 1,4 kg)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 230 g italialaista makkaraa (salsiccia) basilikan kera, poista kuori ja revi
- 470 ml kirsikkatomaatteja, puolitettuina
- 2 tl tuoreita timjaminlehtiä, silputtuna
- 1/4 tl murskattua kuivattua cayennepippuria, sekä lisää tarjoiluun (valinnainen)
- 2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 1/2 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 1/2 kuppia raskasta kermaa
- 1 prk (440 g) valkoisia papuja, valutettuina ja huuhdeltuina
- 140 g pinaattia
- 2 rkl raastettua parmesaania
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettikurpitsa, makkara, kirsikkatomaatteja, timjami, punapippurihiutaleita, valkosipuli, valkoviini, kerma, valkoisia papuja, pinaatti, Parmesaanijuusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een. Leikkaa kurpitsa pituussuunnassa sahalaitaisella veitsellä ja poista siemenet lusikalla. Sivele molempien puoliskojen hedelmälihaan teelusikallinen oliiviöljyä, ripottele päälle ½ teelusikallista suolaa ja jauha pinta pippurimyllyllä muutaman kerran. Aseta molemmat puolikkaat leikkuupinta alaspäin pellille ja paahda, kunnes ne ovat mureita ja hedelmäliha on helppo murskata haarukalla. Reunojen pitäisi juuri ja juuri alkaa ruskistua (noin 45 minuuttia). Kaavi hedelmäliha haarukalla erottaaksesi säikeet. Jätä syntynyt "spagetti" kurpitsan sisään.
- Samaan aikaan kuumenna loppu oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää italialainen makkara. Paista, murra sitä puulusikalla ja jätä joitakin suuria paloja, kunnes se alkaa ruskistua ja rapeutua, 5-6 minuuttia. Lisää tomaatit, timjami, murskattu kuivattu cayennepippuri ja valkosipuli. Paista sekoittaen, kunnes tuoksuu, noin 1 minuutti. Kaada viini joukkoon ja vähennä lämpöä puoleen, 2-3 minuuttia. Lisää kuohukerma ja 1 tl suolaa ja anna kiehua hiljalleen. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua, kunnes kastike on vähentynyt puoleen, 3-4 minuuttia. Lisää valkoiset pavut ja pinaatti. Paista sekoittaen usein, kunnes pinaatti on nuutunut, mutta vielä kirkkaanvihreä, 1-2 minuuttia.
- Jaa lihaseos kahteen kurpitsanpuolikkaaseen ja sekoita hyvin hedelmälihan kuitujen kanssa. Ripottele kummallekin puoliskolle ruokalusikallinen parmesaanijuustoa ja tarjoile, koristele halutessasi murskatulla kuivatulla cayennepippurilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
