Spagettikurpitsaa curry-salottisipulikastikkeella
Äänet: 4
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Katie Leen paistettu spagettikurpitsa on lisuke, joka täydentää mitä tahansa pääruokaa. Sitä on parannettu maukkaalla voilla, mutta tässä reseptissä siihen on sekoitettu curryjauhetta, makeita salottisipuleita ja tuoretta sitruunankuorta kirkkaamman maun saavuttamiseksi. Paiston jälkeen kurpitsan hedelmäliha koverretaan pois, jolloin muodostuu pastan kaltaisia suikaleita. Katie heittää nämä maustetun voin kanssa. Juuri ennen tarjoilua valuta päälle pestoa ja ripottele paahdettuja pinjansiemeniä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 spagettikurpitsa (noin 1,1 kg)
- 55 g voita huoneenlämpöisenä
- 2 tl pehmeää curryjauhe
- 2 tl silputtua salottisipulia
- 1 tl hienonnettua korianteria
- 1/2 tl karkeaa suolaa, ja lisää tarvittaessa
- 1/2 sitruunan hienoksi raastettu kuori
- Jauhettu mustapippuri
- 1/3 kuppia paahdettuja pinjansiemeniä (noin 45 g)
- Pestokastike (katso resepti), arkistointia varten
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettikurpitsa, salottisipulit, pinjansiemeniä, pestokastike, sitruunankuori, curry, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 205°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
Tee kurpitsaan terävällä veitsellä viilto, jotta hedelmäliha irtoaa helposti kypsennyksen aikana. Aseta kurpitsa leivinpaperille ja paahda noin 1 tunti ja 30 minuuttia. Anna kurpitsan jäähtyä leivinpaperilla 20 minuuttia. - Samaan aikaan muussaa pienessä kulhossa voi, curryjauhe, salottisipuli, korianteri, suola, sitruunankuori ja pippuri maun mukaan haarukalla.
Halkaise kurpitsa ja koverra siemenet lusikalla. Erottele kurpitsan kuidut kuoren sisältä isolla haarukalla (käytä tarvittaessa pyyhettä tukemaan kurpitsaa). Sekoita curryvoin kanssa, kunnes voi on sulanut.
Siirrä lämmin kurpitsa tarjoilukulhoon. Maista ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Tarjoile lämpimänä pestokastikkeen ja pinjansiementen kanssa.
Reseptin kirjoittaja - Katie Lee on yhdysvaltalainen ruokakirjoittaja ja television ruokakriitikko.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
