Spagettikurpitsaa Alfredo-kastikkeessa pancetan ja vihreiden herneiden kera
Äänet: 2
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä spagettikurpitsapasta italialaisella kermaisella Alfredo-kastikkeella on yhtä herkullista kuin perinteinen pasta, mutta jopa terveellisempää. Paahda kurpitsa mureaksi ja revi hedelmäliha nuudelimaisiksi säikeiksi. Sekoita maukkaan Alfredo-kastikkeen kanssa, joka on valmistettu kuohukermasta, parmesaanista, valkoviinistä ja yrteistä. Vihreät herneet lisäävät rakennetta ja rapea italialainen pancettapekoni antaa sille rohkean maun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pieni spagettikurpitsa (noin 1,3 kg)
- 120 g pancettaa, kuutioituna (noin 3/4 dl)
- 1 pieni salottisipuli, kuutioituna
- 1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 1,5 kuppia kuohukermaa
- Ripaus raastettua muskottipähkinää
- 1 kuppi pakasteherneitä, sulatettuina
- 0,5 dl raastettua parmesaania (noin 30 g)
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettikurpitsa, valkoviini, kerma, herneet, Parmesaanijuusto, pancetta, muskottipähkinä, timjami, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Halkaise kurpitsa ja poista siemenet. Paista uunissa ja revi sitten (lue lisää aiheesta) Kuinka keittää spagettikurpitsaa).
- Samaan aikaan kypsennä pancettaa suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on rapeaa, noin 6 minuuttia. Siirrä reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja laita sivuun. Lisää salottisipulit ja timjami pannulle ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät, noin 2 minuuttia. Sekoita joukkoon viini ja kypsennä, kaapien pois ruskistuneet palat pannun pohjalta, kunnes suurin osa viinistä on haihtunut, noin 1 minuutti. Lisää kerma, muskottipähkinä, 1/2 tl suolaa ja muutama rouhinta pippuria.
- Lisää lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee, noin 3 minuuttia. Lisää sitten herneet ja parmesaani. Jatka kiehumista, kunnes kastike on paksua ja kermaista, noin minuutin ajan. Ota pois liedeltä.
- Lisää kurpitsa ja pancetta kastikkeeseen. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen sekoittaen noin minuutin ajan. Mausta suolalla, pippurilla ja persiljalla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
