Spagettikurpitsa ja lehtikaalipesto
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 377, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 377, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Lautasen äärellä saattaa luulla näkevänsä spagettia pestokastikkeen kera. Todellisuudessa se on vähäkalorinen ja terveellisin "pasta", jonka luonto on koskaan luonut. Koska spagettikurpitsan hedelmäliha erottuu yksittäisiksi kuiduiksi paahtamisen jälkeen, sinun tarvitsee vain kovertaa ne haarukalla. Paahdetut hasselpähkinät ja lehtikaalipestokastike basilikan sijaan sopivat täydellisesti tähän "pastaan". Tuloksena oleva annos on ravitseva ja täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja kuitua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 keskikokoinen spagettikurpitsa (noin 1,4 kg)
- 1/3 rkl karkeasti rouhittuja hasselpähkinöitä
- 2 kuppia karkeasti silputtuja lehtikaalinlehtiä (noin 60 g)
- 1/2 kuppia tuoretta persiljaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 ruokalusikallista kultaisia rusinoita
- 5 rkl oliiviöljyä
- 1/4 dl raastettua parmesaania, plus lisää päälle
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettikurpitsa, hasselpähkinät, lehtikaali, persilja, valkosipuli, rusina, Parmesaanijuusto, Worcestershire-kastike
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Halkaise kurpitsa ja poista siemenet. Paista ja kaavi sitten hedelmäliha irti säikeiden erottamiseksi (katso huomautus).
- Paahda sillä aikaa hasselpähkinät kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin (noin 3 minuuttia). Siirrä lautaselle ja anna jäähtyä.
- Hienonna lehtikaali, persilja, valkosipuli, rusinat ja 2 ruokalusikallista paahdettuja pähkinöitä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa, kunnes seos on tasaista. Lisää 1/4 kupillista oliiviöljyä. Sekoita tasaiseksi. Lisää 1/3 kupillista vettä, parmesaani, worcestershirekastike, 1/2 tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri. Hienonna, kunnes pestoainekset ovat sekoittuneet, lisää tarvittaessa enintään 3 ruokalusikallista vettä kastikkeen ohentamiseksi. Mausta uudelleen suolalla ja pippurilla.
- Kuumenna loput ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää spagettikurpitsa. Paista sekoittaen, kunnes seos on kauttaaltaan öljyn peitossa. Lisää 3/4 kupillista lehtikaalipestoa. Sekoita, kunnes kurpitsa on kauttaaltaan öljyn peitossa, ja lisää enintään 1/2 kupillista vettä ohentaaksesi sitä. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele kurpitsan päälle loput paahdetut pähkinät ja parmesaani.
Huomautus
Kuinka paistaa spagettikurpitsaa: Leikkaa molemmat päät kokkiveitsellä, nosta kurpitsa pystyyn ja halkaise se pituussuunnassa. Koverra siemenet lusikalla ja hävitä ne. Aseta kurpitsanpuolikkaat leikkuupinta alaspäin pellille. Paista 200 °C:ssa, kunnes pehmenevät (25 minuuttia). Anna jäähtyä hieman. Kaavi kurpitsan hedelmäliha haarukalla kuidut irti. Poista kuori.
Huomautus: Voit säilyttää ylijäänyttä pestoa jääkaapissa viikon tai pakastimessa jopa kuukauden.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
