Makaroni ja juusto tryffelillä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1026, kokonaisrasva 60 G., tyydyttyneet rasvat 32 G., proteiinit 46 G., hiilihydraatit 75 G., kuitu 4 G., kolesteroli 160 mg, natrium 979 mg, sokeri 11 G.
Kalorit 1026, kokonaisrasva 60 G., tyydyttyneet rasvat 32 G., proteiinit 46 G., hiilihydraatit 75 G., kuitu 4 G., kolesteroli 160 mg, natrium 979 mg, sokeri 11 G.
Kun on kyse erityisen silauksen lisäämisestä klassisiin pastaruokiin, kukaan ei tee sitä paremmin kuin Ina Garten. Tämä makaronilaatikko on valmistettu Gruyère-juustosta, kahdenlaisista sienistä, lorauksesta sherryä ja tryffelivoista, joka auttaa korostamaan sienten makua. Se muuttaa arkipäiväisen kotiruoan elegantiksi herkuksi erityistilaisuuksiin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- Korkealaatuinen oliiviöljy
- 220 g shiitake-sieniä, kannat poistettuina, lakit leikattuina 1 cm paksuisiksi suikaleiksi.
- 220 g ruskeita herkkusieniä, kannat poistettuina, lakit leikattuina 1 cm paksuisiksi suikaleiksi.
- 1/4 rkl kermaista sherryä, esimerkiksi Harveys Bristol Creamia
- 450 g cavatappi-pastaa, kuten De Cecco
- 4 kuppia täysmaitoa
- 85 g valkoista tryffelivoita, kuten Urbania
- 0,5 kuppia premium-jauhoja
- 4 rkl raastettua gruyèrejuustoa (280 g)
- 3 kuppia raastettua erittäin terävää valkoista cheddaria (220 g)
- 0,5 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1,5 dl kuutioitua vaaleaa leipää (ilman kuoria)
- 2 hienonnettua valkosipulinkynttä
- 3 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: cavatappi-pastaa, herkkusieni-sienet, tryffeliöljy, maito, muskottipähkinä, Gruyère-juusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
- Sulata voi kahdessa ruokalusikallisessa oliiviöljyä suuressa (30 cm) paistinpannussa. Lisää sienet ja kuullota keskilämmöllä 3–5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Lisää sherry ja kuullota 2–3 minuuttia, kunnes sherry on imeytynyt. Laita sivuun.
- Lisää sillä aikaa 1 ruokalusikallinen suolaa isoon kattilaan vettä ja kiehauta. Lisää pasta, keitä 6–8 minuuttia, kunnes se on al dente, ja valuta.
- Kiehauta maito keskikokoisessa kattilassa. Sulata tryffeliöljy suuremmassa (4 litran) kattilassa ja sekoita jauhot joukkoon. Kuumenna miedolla lämmöllä 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kaada hitaasti joukkoon kuuma maito ja kuumenna 2 minuuttia sekoittaen puulusikalla, kunnes seos saavuttaa kuohukerman koostumuksen. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon Gruyère- ja Cheddar-juusto, 2 ruokalusikallista suolaa, 2 teelusikallista mustapippuria ja muskottipähkinä.
- Sekoita isossa kulhossa pasta, kermakastike ja kaksi kolmasosaa sienistä ja siirrä ne 25 x 33 x 5 cm kokoiseen uunivuokaan. Laita leipä, valkosipuli ja persilja monitoimikoneen kulhoon, jossa on terästerä, ja hienonna ne. Ripottele yrtti-korppujauhot tasaisesti pastan päälle ja asettele loput sienet keskelle.
- Paista 35–45 minuuttia, kunnes kastike alkaa kiehua ja murut ovat kullanruskeita. Anna padan levätä 5 minuuttia ja tarjoile kuumana.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
