Vihreiden papujen pata ja villisieniä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 567, kokonaisrasva 44 G., tyydyttyneet rasvat 24 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 6 G., kolesteroli 167 mg, natrium 897 mg, sokeri 9 G.
Kalorit 567, kokonaisrasva 44 G., tyydyttyneet rasvat 24 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 6 G., kolesteroli 167 mg, natrium 897 mg, sokeri 9 G.
Mehukkaita vihreitä papuja sekoitetaan useiden villisienten kanssa täyteläisessä, kermaisessa, timjamilla maustetussa kastikkeessa ja paistetaan panko-leivänmurukerroksen alla rapeiksi. Tryffeliöljy ja hienoksi silputut mustat tryffelit antavat ruokalajille ainutlaatuisen ja hienostuneen maun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 iso valkoinen sipuli, kuutioituna
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 900 g vihreitä papuja, puolitettuina (päät poistettuina)
- 450 g sekalaisia metsäsieniä, kuten kantarelleja, osterivinokkaita tai suppiloherkkuja, revittyinä
- 1/4 kuppia bourbonia
- 2 rkl jauhoja
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 2 rkl tuoretta timjamia, silputtuna
- 0,5 dl panko-leivänmuruja
- 2 rkl tryffeliöljyä
- 1 tuore musta tryffeli
- 100 g silputtua tuoretta persiljaa
- Erikoisvarusteet: tryffelinleikkausveitsi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vihreät pavut, osterivinokkaita, tryffelit, bourbon, kerma, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
- Sulata 2 ruokalusikallista voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli. Lisää vihreät pavut ja viipaloidut sienet ja kypsennä sekoittaen 5 minuuttia.
- Lisää bourbon pannulle ja sekoita. Lisää jauhot, kerma, timjami ja loput 2 ruokalusikallista voita. Lisää lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla ja kaada 20 cm:n uunivuokaan. Sekoita hyvin. panko-leivänmurut Sekoita pienessä kulhossa tryffeliöljy ja valuta seos vuoan päälle. Paista, kunnes pinta on kullanruskea, noin 30 minuuttia.
- Anna padan levätä 20 minuuttia. Ripottele päälle raastettua tryffeliä ja persiljaa ennen tarjoilua.
Reseptin kirjoittaja - Ravintolan omistaja on keittiömestari Justin Sutherland, ja siellä tarjoillaan aamiaismenu, johon kuuluu vastapuristettuja mehuja, virkistäviä cocktaileja ja sesonginmukaisia ruokia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
