Täyte hiivattomasta leivästä täytettäväksi
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Paahdetut happamattomat leipäviipaleet, jotka on liotettu voissa haudutetuista sienistä, tuoreista vihanneksista ja aromaattisista yrteistä valmistetussa kastikkeessa – ja paistettu uunissa – saavat aikaan mehukkaan ja kuuman Dave Liebermanin annoksen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 500 g hiivatonta leipää
- 280 g cremini-sieniä, 1 cm paksuisiksi viipaleiksi molempiin suuntiin
- 8 ruokalusikallista voita
- Suolaa ja vastajauhettua pippuria
- 2–4 sellerinvartta lehtineen, pituussuunnassa puolitettuina ja viipaloituina
- 1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
- noin 10 oksaa tuoretta timjamia (lehdet poimittuina)
- 10–12 tuoretta salvianlehteä silputtuna
- 3,5 kuppia suolatonta kanalientä
- 3 ruokalusikallista silputtua persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vaalea leipä, Krimini-sienet, selleri, sipulit, timjami, salvia, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 180°C:een. Voitele noin 2 litran uunivuoka.
Leikkaa tai murra leipä 2,5 cm:n kuutioiksi ja levitä tasaisesti kahdelle uunipellille. Paista leipää uunissa, kunnes se on rapeaa ja kullanruskeaa, noin 20 minuuttia. Siirrä suureen kulhoon. - Sulata suuressa paistinpannussa 2 ruokalusikallista (30 g) voita keskilämmöllä. Lisää sienet ja muutama ripaus suolaa ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 6–8 minuuttia.
Lisää selleri, sipuli, 2 ruokalusikallista (30 g) voita ja timjami. Kun voi on sulanut, kypsennä sekoittaen usein, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 5 minuuttia.
Lisää salvia ja loput 4 ruokalusikallista öljyä. Kaada kanaliemi pannulle ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. - Siirrä paahdettu leipä suureen kulhoon. Kaada kanaliemiseos krutonien päälle ja sekoita, kunnes leipä imee nesteen. Siirrä seos voideltuun uunivuokaan ja ripottele päälle persiljaa.
Paista uunin keskitasolla, kunnes täyte on kypsää ja pinnalle on muodostunut rapea kuori, noin 40 minuuttia. Ota täyte uunista ja anna jäähtyä 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
