Rapeita kananleikkeitä

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Nämä kananrinnat kypsyvät nopeasti ja ovat uskomattoman rapeita. Ne sopivat täydellisesti jokapäiväiseen käyttöön tai perhejuhliin. Rullatut kananrinnat pyöritellään jauhoissa, kastetaan sitten muna-sinappiseokseen ja päällystetään raastetulla parmesaanilla ja sitruunankuorella maustetuilla korppujauhoilla. Paistamisen jälkeen niihin muodostuu ihanan kullanruskea kuori, jossa on virkistävä sitruunan maku. Käytä paneroinnissa ilmavia japanilaisia panko-korppujauhoja. Niillä on rapeampi rakenne ja ne imevät vähemmän öljyä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 luutonta ja nahatonta kananrintaa, paino 250 g / kpl.
3/4 kuppia jauhoja
2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
2 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
2 kuppia panko-leivänmuruja
1/3 kuppia hienoksi raastettua parmesaania
1 tl sitruunankuorta
2/3 kuppia rypsiöljyä
1 iso kypsä avokado, leikattu lohkoiksi
Sitruunalohkoja tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, panko-leivänmurut, Dijonin sinappi, Parmesaanijuusto, sitruunankuori, Avokado

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta kana leikkuulaudalle. Pidä veistä leikkuulaudan suuntaisesti ja leikkaa kananrinnat puoliksi, tehden kummastakin rinnasta kaksi pihviä. Aseta kana kahden muovikelmun väliin ja tako lihavasaralla 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Mausta molemmat puolet suolalla ja mustapippurilla.
Aseta kolme matalaa uunivuokaa vierekkäin. Kaada jauhot ensimmäiseen. Vatkaa toiseen sinappi ja munat yhteen. Yhdistä kolmanteen panko-leivänmurut, parmesaania, sitruunankuorta ja hieman suolaa ja pippuria. Pyörittele jokainen leike ensin jauhoissa, sitten munaseoksessa ja lopuksi korppujauhoissa. Aseta leikkeet puhtaalle uunipellille ja laita jääkaappiin tunniksi.

Kuumenna uuni 120°C:een.
Kuumenna kasviöljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa. Lisää pihvit muutama kerrallaan ja paista 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Nosta talouspaperille ylimääräisen öljyn valuttamiseksi ja ripottele uudelleen suolalla. Aseta pihvit puhtaalle uunipellille ja laita lämpimään uuniin paistamisen ajaksi.
Tarjoile kyljykset avokadon ja sitruunalohkojen kanssa.

Luokat:

resepti / Illallinen / Pääruoat / Lintu / Jamie Deen

Samankaltaisia reseptejä