Juustopaneroidut kanan reisilihat (Parmesan)
Äänet: 2
Aika: 1 tunti + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Perinteisten kananrintojen sijaan tässä annoksessa käytetään kokonaisia kanan reisifileitä, luullisia ja nahkaisia. Reidet leivitetään ja paistetaan rapeiksi, minkä jälkeen ne viimeistellään uunissa marinara-kastikkeen ja mozzarellasiivun alla, jolloin kastike sulaa herkullisesti kanan pintaan. Reidet ovat sisältä mehukkaita ja mureita, ulkoa rapeita, ja tahmea juusto tekee ateriasta uskomattoman herkullisen. Tarjoile marinara-kastikkeen ja keitetyn spagetin kanssa. Täydellinen annos erityistilaisuuksiin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 8 kanan koipireittä nahkaineen ja luineen (noin 1,3 kg)
- 2 kuppia piimää tai kefiiriä
- 1 tl murskattuja punaisia chilihiutaleita
- 3 kuppia premium-jauhoja
- 1 tl italialaista mausteseosta
- 1 tölkki (900 g) marinara-kastike
- 220 g kevytmozzarellaa, leikattuna 8 siivuun
- 2 rkl raastettua parmesaanijuustoa + lisää tarjoiluun
- 220 g spagettia
- 8 tuoretta basilikanlehteä
- Kasviöljy, uppopaistamiseen
- Erikoisvarusteet: syvärasvalämpömittari
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, spagettipasta, piimä, kefiiri, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, marinara-kastike, Italialaiset mausteet, punapippurihiutaleita, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita isossa kulhossa piimä, chilijauhe ja 1 ruokalusikallinen suolaa. Lisää kana, peitä ja laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi tai yön yli.
- Kuumenna uuni 175°C:een ja aseta ritilä leivinpaperille. Täytä suuri pata tai kattila hieman alle puolilleen kasviöljyllä ja kiinnitä reunaan uppopaistolämpömittari. Kuumenna keskilämmöllä 175°C:een.
- Samaan aikaan kiehauta toinen suuri kattilallinen suolattua vettä. Yhdistä suuressa kulhossa jauhot, italialaiset mausteet, 2 tl suolaa ja 2 tl mustapippuria.
- Ota kana piimästä yksi pala kerrallaan, anna ylimääräisen jauhon valua pois, ja pyörittele jauhoissa, jotta ne peittyvät kauttaaltaan. Pudota leivitetty kana öljyyn 2–3 palaa kerrallaan. Paista kullanruskeaksi joka puolelta, 3–4 minuuttia per puoli, ja siirrä sitten valmisteltuun grilliin.
- Toista lopun kanan kanssa. Lisää jokaisen kananpalan päälle 2 ruokalusikallista kastiketta, viipale mozzarellaa ja hieman parmesaanijuustoa. Paista, kunnes juusto on sulanut ja kuplii ja kanan sisälämpötila on 74 °C, noin 25 minuuttia.
- Lisää sillä aikaa spagetti kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna marinara-kastike pienessä kattilassa.
- Lusikoi 1,5 kupillista marinara-kastiketta tarjoiluvadin pohjalle ja levitä tasaisesti. Siirrä kana tarjoiluvadille. Tarjoile pastan kanssa, valuta päälle loput kastikkeesta, ripottele päälle parmesaanijuustoa ja koristele basilikanlehdillä.
Luokat:
resepti / Lohturuoka / Friteeraus / Talviruokia / Illallinen / Juhla-annokset / ystävänpäivä / Pääruoat / Pasta / Lintu / Ruokaverkosto - reseptit
Samankaltaisia reseptejä
