Haudutettuja papuja tomaattikastikkeessa bourbonin kera
Äänet: 2
Aika: Kello viisi.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Näiden papujen valmistus voi kestää puoli päivää, mutta kun maistat niitä, huomaat, että ne ovat vaivan arvoisia ja paljon herkullisempia kuin säilykepapujen välipalat. Valkoiset pavut paistetaan padassa keskilämmöllä maukkaan paistetun pekonin, tomaattipyreen, fariinisokerin, melassin, bourbonin ja mausteiden kanssa. Yhdessä nämä ainekset antavat ruoalle runsaan aromien ja makujen kimpun ja antavat sille rikkaan, ruokahalua herättävän värin. Tämä runsas annos voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä, joten se on erinomainen piknik-alkupala, voileipä tai lihan lisuke.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g kuivattuja valkoisia papuja, lajiteltuina
- 200 g paksuja pekoniviipaleita, leikattuina 1 cm:n suikaleiksi.
- 1 sipuli, kuutioituna
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 tl paprikaa
- 1 tölkki (220 g) säilyketomaattikastiketta
- 1/3 kuppia melassia
- 1/4 kuppia bourbonia
- 2 rkl l fariinisokeria
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 2 tl keltaista sinappia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkoisia papuja, tomaattikastike, pekoni, melassi, bourbon, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 150°C:een. Paista pekonia suuressa patapadassa keskilämmöllä, kunnes se on ruskistunut ja rapea, noin 8 minuuttia. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät, 4–5 minuuttia. Lisää paprika ja kypsennä sekoittaen noin 30 sekuntia. Lisää tomaattikastike, melassi, bourbon, fariinisokeri, worcestershirekastike, sinappi, 2 tl suolaa ja ½ tl mustapippuria. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.
- Lisää pavut ja 2,4 dl vettä kattilaan. Kiehauta, peitä kannella ja laita uuniin. Kypsennä uunissa, kunnes pavut ovat pehmeitä, noin 3 tuntia. Jos ne ovat tämän jälkeen vielä hieman kiinteitä, jatka paistamista sekoittaen 45 minuutin välein ja lisäämällä tarvittaessa vettä varmistaaksesi, että pavut peittyvät.
- Kun pavut ovat pehmeitä, poista kansi ja nosta uunin lämpötila 160°C:een. Paista, kunnes pavut tummuvat ja paksuuntuvat, noin tunnin lisää. Jos pavut tarvitsevat enemmän kypsennysaikaa, jatka kypsennystä sekoittaen silloin tällöin ja lisäämällä tarvittaessa vettä. Ota kattila uunista ja ohenna tarvittaessa vedellä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
