Haudutettu kaali lihalla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Valkokaaliruokia löytyy käytännössä jokaisesta maailman keittiöstä. Tämä ei ole yllättävää, sillä tästä ihanasta vihanneksesta löytyy lajike, joka sopii lähes mihin tahansa ilmastoon. Venäjällä haudutettu kaali lihan kanssa on ollut perusruoka vuosisatojen ajan. Se on kokkien suosikki, koska se on täyttävää ja edullista. Voit käyttää hauduttamiseen joko tuoretta tai hapankaalia tai jopa yhdistää molemmat, kuten tässä reseptissä – maku on vertaansa vailla. Yhdessä naudanlihan kanssa se luo täydellisen lämpimän ruoan, joka on herkullinen, edullinen ja terveellinen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 keskikokoista kaalinpäätä
- 700 g – 900 g naudan niskaa
- 2–3 rkl lihamaustetta
- 1 iso sipuli, kuutioituna
- 2 isoa porkkanaa, raastettuna
- 1 rkl. hapankaali, purista perusteellisesti
- 3/4 kuppia (150 g) tomaattipyrettä
- 1,5 rkl l fariinisokeria
- 2 rkl kuohukermaa
- 0,5 kupillista vettä
- 1 tl suolaa
- 0,5 tl pippuria
- 2 laakerinlehteä
- 6 rkl oliiviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkokaali, naudanliha, grillatun lihan mausteseos, porkkana, hapankaali, tomaattipyree, fariinisokeri, laakerinlehti, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa naudanliha pieniksi 1,3 cm paksuisiksi paloiksi, ripottele lihan mauste, laita suljettavaan pussiin ja laita jääkaappiin 4 tunniksi tai yön yli.
- Silppua yksi kaali hienoksi (hävitä varsi), laita se suureen kattilaan ja peitä kiehuvalla vedellä. Anna hautua 30 minuuttia. 30 minuutin kuluttua valuta vesi ja purista ylimääräinen kosteus pois.
- Revi toinen kaalinpää (hävitä varsi) ja lisää se kiehautetun kaalin joukkoon hapankaalin kanssa. Sekoita huolellisesti.
- Kaada 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä hyvin kuumennetulle paistinpannulle. Paista lihaa kuumalla lämmöllä, kunnes se on kullanruskeaa. Käytä kahta pannua, jotta liha ei ahtaudu yhteen. Muuten pannu jäähtyy ja liha menettää nestettä ruskistumisen sijaan. Kaada kypsennetty liha kulhoon kaalin kanssa.
- Lisää 4 ruokalusikallista öljyä samaan pannuun, jossa liha kypsennettiin, ja kuullota sipulia ja raastettua porkkanaa, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 7–8 minuuttia. Lisää tomaattipyree, kuohukerma, 0,5 kupillista vettä, 1 tl suolaa, 1,5 ruokalusikallista fariinisokeria ja ripaus mustapippuria. Sekoita huolellisesti ja kypsennä muutama minuutti, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Lisää paistetut vihannekset kaaliin ja sekoita kaikki ainekset yhteen.
- Laita kaali uunivuokaan tai isoon kattilaan, jossa on tiivis kansi, ja lisää kaksi laakerinlehteä. Hauduta keskilämmöllä 25 minuuttia, sekoittaen muutaman kerran. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja aseta ajastin 45 minuutiksi, sekoittaen 15 minuutin välein. Ota kaali ja liha pois liedeltä ja tarjoile leivän ja... suolakurkut.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
