Haudutettua lehtikaalia papujen ja kaurapuuron kera

Äänet: 2

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 330, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 38 G., kuitu 10 G., kolesteroli 25 mg, natrium 730 mg, sokeri 3 G.

Haudutetut kaaliat mustasilmäpapujen kera ovat eteläamerikkalaisen keittiön klassikko. Yksinkertainen ja terveellinen ruoka, joka on runsasproteiininen, kuitupitoinen ja ainutlaatuisen makuinen. Sen uskotaan myös symboloivan vaurautta (pavut edustavat kolikoita ja kaalia seteleitä), ja sitä tarjoillaan usein uutena vuotena. Kaalia haudutetaan pienessä määrässä kanalientä kinkkuviipaleiden, mausteiden ja säilykepapujen kanssa, kunnes se on kypsää. Tarjoile terveellisen kaurapuuron kanssa. Valuta päälle chilikastiketta ja nauti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 rkl hienonnettua kauraa
1 prk (425 g) huuhdeltuja mustasilmäpapuja
2 rkl oliiviöljyä
1 iso punasipuli, puolitettu ja ohuiksi puolirenkaiksi leikattu (noin 1 1/2 kuppia)
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna (noin 1 kukkura ruokalusikallinen)
220 g kinkkupihviä (noin 1 cm paksu), leikattu 1 cm kuutioiksi.
2 isoa nippua lehtikaalia, varret poistettuina, lehdet leikattuina 1 cm leveiksi suikaleiksi (noin 1 kg yhteensä)
2 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
0,5 kuppia omenaviinietikkaa
2 ruokalusikallista suolatonta voita
Kuuma kastike tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtikaali, mustasilmäpavut, kaurapuuro, omenaviinietikka, kinkku

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna oliiviöljyä suuressa, matalareunaisessa kattilassa tai patapadassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt ja ruskistunut paikoin, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kinkku ja kuullota, kunnes valkosipuli pehmenee, noin 2 minuuttia. Lisää lehtikaali, liemi, etikka, 1 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria. Sekoita ja hauduta kannen alla, kunnes lehtikaali on kypsää, 20–30 minuuttia. Lisää pavut ja voi ja kuullota, kunnes pavut ovat kuumentuneet läpikotaisin, noin 5 minuuttia.
Sillä välin täytä suuri kattila kolme neljäsosaa vedellä. Suolaa kevyesti ja kiehauta. Lisää kaurahiutaleet ja keitä niitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kypsiä, noin 15 minuuttia. Valuta vesi ja jaa puuro kuuteen kulhoon. Lisää päälle lehtikaali, kinkku ja pavut. Tarjoile heti chilikastikkeen kera, jos käytät sitä.

Luokat: