Kuubalainen naudanlihavoileipä

Äänet: 7

Kuva annoksesta: Maria Nolan

Aika: 3 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Kuubalainen naudanlihavoileipä - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

700 g naudan kylkipihviä
1 leipä (35 cm) ciabattaa
1 kuppi oliiviöljyä
1 kuppi tuoreita korianterinlehtiä
1/2 kuppia tuoreita basilikanlehtiä
1/2 kuppia tuoretta persiljaa
1/4 kuppia tuoretta limemehua
5 valkosipulinkynttä
1 rkl karkeaa suolaa, ja vähän enemmän
2 rkl rypsiöljyä
1 keskikokoinen sipuli, ohuiksi viipaleiksi puolirenkaiksi leikattuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, ciabatta-leipä, limen mehu, sipulit, valkosipuli, korianteri, basilika, persilja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leikkaa liha kahteen yhtä suureen osaan ja laita ne muovipussiin tai rasiaan. Kaada tehosekoittimeen oliiviöljy, korianteri, basilika, persilja, limettimehu, valkosipuli ja ruokalusikallinen suolaa. Sekoita tasaiseksi.

Ota sivuun 1/2 kupillista yrttiseosta ja laita jääkaappiin. Lisää loppu seos lihan joukkoon, levitä tasaisesti ja marinoi jääkaapissa vähintään 3 tuntia.
Kuumenna uuni 190°C:een.

Leikkaa ciabatta pituussuunnassa puoliksi ja koverra halutessasi osa murusta irti.

Ota liha marinadista ja hävitä se. Aseta naudanliha talouspaperille imemään ylimääräinen marinadi. Kuumenna grillipannu keskilämmöllä ja lisää ruokalusikallinen rypsiöljyä.

Kun pannu on kuuma, lisää liha ja kypsennä, kunnes se on medium-rare, noin 4-5 minuuttia per puoli paksuudesta riippuen. Aseta liha leikkuulaudalle ja peitä foliolla. Toista toisen lihapalan kanssa ja lisää tarvittaessa öljyä.

Laita leipä suoraan uunipellille ja paahda sitä noin 5 minuuttia.

Kuumenna loppu ruokalusikallinen öljyä grillipannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on ruskistunut, mutta vielä rapea, noin minuutin ajan. Ota pois liedeltä ja mausta suolalla maun mukaan.

Ota jääkaapista varattu yrttiseos ja levitä se molempien leipäpuoliskojen sisäpuolelle. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi vinottain ja asettele ne leivän alimmalle puoliskolle. Lisää sipulit ja loput leivästä. Leikkaa neljään voileipään ja tarjoile.